文档介绍：食品安全管理制度汇总
你了解食品安全管理制度有哪些嘛,下面wtt就和大家分享来欣赏一下吧。
食品安全管理制度篇1
(一)坚决贯彻执行《食品安全法》承担经营者的责任和义务维护消费者的合法权益做到诚实守信依法经营。
(二)认真执行国家有关的质量、计量、食品安全等方面的规定把好售前、售中、售后三个环节为消费者提供安全、符合国家标准的食品。
(三)严把食品市场准入关和食品进货渠道按要求建立进货查验、购销台帐、食品退市等食品安全管理制度杜绝假冒伪劣食品、不合格食品进入本店杜绝以次充好、缺斤少两杜绝价格欺诈不发布虚假广告、虚假信息欺骗误导消费者。
(四)保证销售食品的质量不销售《食品安全法》中规定的禁止销售的食品及失效、变质的食品。
(五)保证销售的食品有产品质量检验合格证明有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址、生产日期和保质期。
(六)不伪造食品产地不伪造或者冒用他人的厂名、厂址。
(七)不销售掺杂、掺假以假充真以次充好以不合格食品冒充合格的食品不欺诈消费者。
(八)主动向消费者提供销售凭证对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务。
(九)本制度采用在店内显著位置张贴等承诺方式向社会公示便于社会监督。
食品安全管理制度篇2
1、负责人岗位职责:对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教育,,每年组织一次全员身体检查.
2、管理人员岗位职责:对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;建立并管理员工健康档案,每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决,或向负责人报告.
3、购销人员岗位职责:严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业采购食品;进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》和食品合格的证明文件等;确保所售出的食品在保质期内,并应定期检查在售食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架,同时向食品安全管理人员报告.
食品安全管理制度篇3
一、进货查验记录制度。
本单位采购食品应当认真履行进货查验义务查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件建立索证档案不从无合格经营资质的供货者处进货不接受来历不明的上门送货行为不经销三无(无厂名、厂址、生产日期)的食品和过期变质等违法食品保证所售食品质量安全。本单位采购食品应当向供货者索取“一票通”进货凭证。从事食品批发业务时应当向购货者提供“一票通”销货凭证。要按工商部门要求收集规范“一票通”凭证作为食品进(销)货台帐如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供(购)货者名称及联系方式、进(销)货日期等内容。妥善保管书式台帐档案条件允许情况下建立电子台帐台帐保存期限不得少于2年。
二、从业人员健康检查管理制度。
1、从业人员必须有健康证明方可上岗每年至少要进行一次健康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后方可重新上岗。
2、从业人员必须保持良好的个人卫生不留指甲、不染指甲油、