食堂整改报告.doc

文档介绍：食堂整改报告
篇一：学校食堂整改报告
高甸小学食堂整改报告
2021年3月24日弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求食品留样也十分规范而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此弥勒市食品药品监督管理局立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。
对于食堂采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。
自查情况如下：
1、 在购买食品原材料时有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。
2、 仓库设在距离食堂较近没有考虑到通风透气等方面。
整改情况如下：
学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知认真学****并召开食堂工作会议排查问题所在总结经验教训布置整改方案严格责任到人把好食品操作各个关口(食品米购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等)确保食品安全卫生。针对此次事件我校食堂针对食品米购关、食品储存关及常规工作整改如下：
1、 食品采购：
进入学校食堂的食品一定做到知根知源一物一证。
对没有证的农产品一定要问清来源记清购买的时间及卖主是谁。
没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。
2、 食品储存：
学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。
(2)库房安排在通风透气性良好的地方。
(3)库房要做到随时消毒并且随时检查是否有变质的食品一经发现立即当废弃物处理。
3、 常规工作：
不断完善食品安全管理制度。
把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人发现问题一查到底。
抓好食堂环境卫生工作随时保持食堂干净整洁。
熟食操作时严格遵守操作规范。
弥勒市巡检司镇高甸小学
2021年3月25日篇二：食堂整改报告
_______幼儿园食堂整改报告
在x年x月x日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足对检查出来的问题我们及时进行补救进一步完善了食堂卫生安全制度取得了较好的效果现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：
一、 确定领导机构加强明确责任
针对食堂出现的问题集团领导对此非常重示在 x月x日紧急召开了食堂卫生工作会议。对
此次食堂卫生工作进行了扎实的安排并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作真正做到了“领导包挂要求明确各负其责责任到人”。定于x月x日一x日由园长牵头挂帅保健医负责人、食堂管理人员、其它人员积极参与配合严格按照食品量化 a
级园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施对存在问题能解决的及时彻底解决暂时有困难的及时向上级部门上报并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展进一步明确了相关人员的责任提高了认识进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
食堂卫生工作小组如下：
组长：_______x副组长：_______x食堂负责人：______________组员:_______x、_______、_______x、_______x、______________
二、 存在问题
1、 水果进行了无关水果的操作。
2、 消毒间没能及