文档介绍：东华大学周边餐馆市场调查报告
一、 调杳背景
东华大学位于上海市的中心地带，随着学生人数的增加（已达到7万人）及学 生对人际交往的重视，对餐馆的要求也越来越多。拟在学校附近开一个餐馆，特 东华大学周边餐馆进行市场调查。
二、 调查目的
1、 通过调查了解是否能在东华大学附近开餐馆；
2、 通过调查了解如果可以开餐馆，餐馆需要何种风格特色、产品价格、服 务环境等。
三、 调查方法
*问卷调查：问卷份数：100份问卷 调查对象：80份选择东华大学的学生填写；20份选择附近的
居民填写
*实地调查：调查对象在东华大学内的食堂和附近的餐馆进行实地调查 调查内容主要调查调查对象的价格、产品、服务、环境、 卫生情况等
四、 调查内容
（-）外部环境调查 对东华大学周边的地理位置进行调查，分析所开餐馆的位置，现有可 租房屋的位置、环境、面积及租金等。
（二） 消费者调查
采取问卷调查和实地调查的方式，了解餐馆的主要消费者，即东华大 学的学生及附近居民对餐馆在价格、卫生、口味、环境服务等方面的要求。
（三） 竞争者调查
主要采取实地调查的方式，对两大竞争对手，即学校食堂和周边与所 开餐馆实力相当的餐馆、并对其优势和劣势进行全面的调杳。
五、 调査结果
(-)消费者调查
东华大学周边的餐馆的消费者主要是东华大学的学生，以及附近的 居民。经过调查表明消费者主要注重以下几个方面：
1、 价格 学生的经济水平有限，故餐馆产品价格要定位于中低价位，
2、 卫生 虽然消费者主要是学生，但对卫生条件的要求是比较严格
3、 口感 与众不同的是现在的学生对湘菜。川菜的偏爱程度很高。
4、 环境 环境条件要良好，适合学生的聚餐。
5、 服务 服务水平要求一般，但仍希望得到好的服务，心情愉悦。
(―)竞争者调查
两大竞争对手：
1、 学校的食堂
学校的食堂共有五个，其中包括四个普通食堂，一个风味小吃食堂。 优势：价格便宜；
距离近，在学校内部。
劣势：口味一般；
环境条件不好，在中午和晚上经常出现拥挤现象；
学生几乎享受不到任何的服务。
2、 学校附近的饭店
经调查在学校附近，与所开餐馆实力相当的饭店共有12家，饭菜 没有特色，均为普通的家常菜，口味一般，偏咸，卫生条件差，环境不 好，主要的优势是价格比较便宜，因开业时间较长有一定数量的老顾客。
五、 调查建议
开一个具有湘菜、川菜特点的饭店，具体内容如下：
1、 地理位置：因学生的宿舍都集中在北门附近，餐馆要开在东华大学北门(即 延安西路的大门)附近，离目标消费者的距离不要太远。
2、 餐馆名称：川湘香馆
3、 餐馆产品：保持特色，以湘菜、川菜为主，要求口味正宗。
4、 餐馆价格：餐馆本着长期发展的目标，价格定位要在中低档，可以略高
于其他的竞争对手。
5、 餐馆卫生：餐馆的卫生条件一定要好，这不仅是留住老顾客的重要条件
之一，而且也可以吸引新客户。
6、 环境条件：环境的装修要有一定的特色，最好是现代感强。
东华大学周边餐馆市场调研问卷
问卷号：
您好，我们正在做一项关于东华大学周边餐馆的调查报告，希望您的配 合，请您填写如下问卷，我们将十分感激，谢谢！
1、 您到外面的餐馆吃饭吗？
A经常 B偶尔 C 一般不去
2、 您是否有