文档介绍：夏季栽草菇效益看技术
草菇，又称苞脚菇、兰花菇，在我国已有300余年的栽培历史，在国际市场上 享有“中国蘑菇”的声誉，这是食用菌中惟一获此“殊荣”的品种。具有品牌 优势的产品，本应顺水行舟，大力发展，创造效益，但遗憾的是，由于草菇独 特的高温特性，不利于长时间、大范围的商品生产，且因其鲜菇保质期较短， 并且菇农对该品种的认识不足，所以，一直没能形成规模化生产，不能不说是 一件憾事。由于结构调整等因素以及消费者对食用菌认识的提高，预计今年草 菇将是产销两旺的“盛年”。根据大量来访和信、电反映及要求，我们将数年 草菇研究的最新实用技术整理出来，配合今年我省食用菌产业的跳跃发展，供 广大菇农朋友参考，同时欢迎提出讨论。
草菇的典型特点
1、 “三快”特点
发菌快：草菇播种后，28〜32°C适温条件下，7天内即可发满菌，较平菇等品 种发菌时间缩短60%左右，较香菇等品种缩短90%以上。
现蕾快：30°C以上温度条件下，播种后第4天即有菇蕾现出，第6~9天可达到 现蕾高潮。
生长快：适温条件下的菇蕾，2~3天即可达到7至8成熟，即进入采收高峰。
2、 “三高”特性
高温特性：现有草菇菌株，如V35、农科42等菌株均适应28°C-38°C的高温条 件，并且26°C以下基本不现蕾，典型的高温菌生产性状。
高产特性：随着科学技术的不断进步，作为“南菇北移”代表品种的草菇，其 纯麦草栽培的生物学效率由初期的8%左右，提高至30%左右，增产幅度较之 一般品种高2~5倍。
高效特性：自然条件下，山东地区可在盛夏季节的6~8月份，利用闲置大棚进 行栽培，提高了大棚的利用率，此其一；其二，一般食用菌品种的栽培生产周 期为3~5个月甚至更长，而草菇由于长速极快的特点，可每月投料一批，最大 限度地提高了单位面积的产出效益。
3、 “三低”特性
投入成本低：现代技术栽培草菇，可以麦草为主要原料，直接投入成本很低。 单产水平低：与平菇、鸡腿菇等品种相比，草菇单产生物学效率偏低，采用最 新栽培技术时，可达30 %左右，仅有平菇、鸡腿菇的1/3左右。
鲜贮能力低：草菇鲜品的耐贮能力很低，从适时采收至破苞开伞仅需2~5小 时，并且，不耐低温贮藏，4°C〜5°C条件下，约6小时后，菇体即开始变软、 析水，丧失冏品价值。
生物学特性
1、营养：草菇是典型的草腐菌，通过腐生分解吸收基料中的营养及水分；主要 成分为纤维素、半纤维素的秸秆废料，均可作为其培养基料；研究表明，草菇 菌丝体生长的适宜C/N为20： 1,子实体生长的适宜C/N为30〜40： 1,大多 数秸秆如麦秸、稻草等自身C/N偏高，如稻草约在72： 1左右，麦秸则高达 98： 1,均离适宜水平相斧甚远，因此，必须进行相应调整后，才能满足菌丝的
1水分：草菇栽培中的水分主要包括两个含义，一是基料含水率，大多要求调 至65%左右，但从多年的生产实践来看，由于草菇基料直接铺于床基上，而床 基土层的含水率则对基料含水发生直接影响，比如一般壤土性质的床基，其土 壤最大持水率约可达到40%,而砂性较大的土壤则只有20%〜30%,其自身持 有水分的能力及含有率不同，渗入及保持水平各异，故而不能单纯看重基料含 水率。我们的态度是：在粘性较重的床基上，可调基料含水率在65%〜68%, 在壤土床基上则调至70%〜75