文档介绍：肝硬化病人饮食指导
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1
饮食原则
高热量
高蛋白质
高维生素
易消化饮食
根据病情变化及时调整
注意事项
肝硬化
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2
高热量
充足的热量可减少对蛋白质的消耗，减轻
肝脏负担，有利于组织蛋白的合成。肝硬
化患者每日食物热量以2500-2800千卡较
为适宜。按体重计，每日每千克体重约需
热量35-40千卡。
糖类供应要充足。每日以300-500克为宜。
充足的糖类可保证肝脏合成并贮存肝糖原，
对防止***对肝细胞的损害是必要的。
但是过多地进食糖类，不仅影响食欲，而
且容易造成体内脂肪的积聚，脂肪不能过
多，禁用动物油，可采少量植物油。肝硬
化病人的肝脏胆汁合 成及分泌均减少，进
食过多脂肪后，过多的脂肪在肝脏内沉积，
不仅会诱发脂肪肝，而且会阻止肝糖原的
合成，使肝功能进一步减退。
肝硬化
1盒（快餐饭盒）米饭()
325大卡
1个（大、方）馒头()
221大卡
1碗（小碗）小米粥()
138大卡
1个（中）包子（猪肉馅）()
227大卡
面条标准(100克)
284大卡
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3
蛋白质
适量的蛋白质。一般每日供给100-120克。血浆蛋白减少时，则需大量补充蛋白质，-2克，有腹水或使用糖皮质激素治疗者可增至每天每千克体重2-3克。
较高的蛋白饮食对保护肝细胞、修复已损坏的肝细胞有重要意义。
在肝功能严重受损或出现肝
昏迷先兆症状时，则不应给予
高蛋白饮食，而要严格限制进
食蛋白量，以减轻肝脏负担和
减少血中氨的浓度。
含蛋白质多的食物包括：
牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；
畜肉，如牛、羊、猪肉等；
禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等；
蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹；
大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；
此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
肝硬化
一个鸡蛋约50g
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4
维生素
维生素：肝直接参与维生素代谢过程，维生素C促进肝糖原形成；增加体内维生素C浓度，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。维生素K与凝血酶原的合成有关，对凝血时间延长及出血病人要及时给予补充。B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理作用。维生素C可促进新陈代谢并具有解毒功能。脂溶性维生素A、D、E对肝都有不同程度的保护作用。
(维生素B