文档介绍：食品企业安全应急预案食品安全应急预案
近年来，食品安全问题引起了世界范围内的普遍关注。那么，你知道怎么制定食品企业安全应急预案吗？下面就是X
为你整理的食品企业安全应急预案。
食品企业安全应急预案一、指导思想
牢固树立以人为本，安全第一的思想，以对消费者高度负责的态度对待食品安全突发事件，确保一旦发生食品安全事故及突发事件，能够迅速调动各方面的力量，采取及时有效措施组织处置突发事件，防治安全事故蔓延，将损失减少到最小程度，并迅速恢复正常的生产生活秩序。
食品企业安全应急预案二、工作原则
（一）统一领导的原则
食品安全突发事件的处置由突发事件应急领导小组统一领导，各科室要无条件地服从领导小组对其资源（人力、
物力、财力）的调度和指挥。
（二）确保重点的原则
确保全体行动人员的安全，确保重点部位、重要物品的安全，保护事故现场，确保现场人员的安全。
（三）紧急处置原则
重大突发事件的处置不同于正常工作，要以最大限度地减少损失为前提，坚持急事急办和特事特办的原则。各科室
及相关人员都要果断、迅速、准确、有效地采取应急措施。
食品企业安全应急预案三、食品安全突发事件的认定
食品安全突发事件是指突然发生，对人体健康和人身安全造成严重危害或者具有潜在严重危害，具有一定社会影响的重大食品安全事故。食品安全突发事件按危害程度不同可分为“一般事件”、“重大事件”和“特大事件”三个级别，每个级别对应一套应急处理措施。
一般事件，是指企业生产、加工的食品，对人民群众身体健康造成较严重损害，但不具有“即时致死性”的突发事件。
重大事件，是指企业食品生产加工存在严重质量问题，可能对人民群众身体健康造成较严重损害，但不具有“即时致死性”的突发事件。
特大事件，是指生产加工的食品具有毒性，“能致人死亡”或“已致人死亡”的突发事件。
食品企业安全应急预案四、应急机构与相应职责
1、食品安全突发事件应急领导小组
组长由厂长担任，副组长由主管食品生产副厂长担任
组员：(名单略)
2、组织分工及职责
(1)组长负责全面组织协调工作，副组长负责组织实施
工作
综合协调组成员：(名单略)
职责：组织协调、上报、通迅联络，制定临时对策，加强与有关部门联系、沟通等。
事件处置组成员：(名单略)
职责：事件现场指挥、执法检查、现场调查、样品采取、物品处置等。
后勤保障组成员：(名单略)
职责：人员救助，保障资金、物资、车辆等。
食品企业安全应急预案五、处置食品安全突发事件的程序与措施
1、一旦发生食品安全突发事件，发现者要在第一时间内迅速向组长或副组长报告。
2、由组长或副组长立即通知综合协调组，启动突发事件应急预案。
3、综合协调组立即通知事件处置组和后勤保障组成员到位，迅速制定临时对策，判断事件级别，并将情况及时向有关部门报告。
4、事件处置组根据事件级别采取相应的处理措施：
发生一般事件，应立即启动应急处理“三级状态”，即由事件处置组成员进入事故现场进行检查，封存并妥善保管可疑食品，提取样品进行检验。对已进入市场流通的问题食品，立即通知销售部门以予追回。
一旦发生重大事件，应立即启动应急处理“二级状
态”，立即上报县质监局，并按上