DB32∕T 3640-2019 展会配套餐饮管理规范.pdf

文档介绍：ICS
A 12
DB32
江苏省地 方 标 准
DB 32/T3640—2019



展会配套餐饮管理规范
Specification of catering management for exhibition


2019- 09-19 发布 2019- 10-31 实施
江苏省市场监督管理局 发布
（本稿完成日期：）
DB32/T 3640—2019
前 言
本标准按照GB/T -2009给出的规则起草。
本标准由江苏省餐饮服务标准化技术委员会提出并归口。
本标准主要起草单位：江苏双桂坊餐饮管理有限公司、常州市标准化协会。
本标准主要起草人：李铁琦、孙燕、颜、蔡露溱。
本标准为首次发布。

I
DB32/T 3640—2019
展会配套餐饮管理规范
1 范围
本标准规定了展会配套餐饮的术语和定义、制度要求、食品从业人员要求、食材与预售食品要求、
资源要求、现场管理、场所与设施设备的清洁、消毒和维修保养、收银、环境保护、服务质量评价。
本标准适用于展会配套餐饮举办者（以下简称举办者）为展会活动提供的配套餐饮服务。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则