文档介绍：快餐店店长培训针对快餐店店长职责快餐店店长培训针对快餐店店长职责,能力要求,快餐店行政管理, 快餐店经营管理等方面, 让店长在规范个人行为的同时, 影响店员积极性, 提高服务质量, 从而增强快餐店的竞争力。店长每个行业都有, 快餐店虽说规模小, 麻雀虽小五脏俱全, 所以说对店长的要求也是很精细的,可以用繁多形容也不为过,注重的就是细节问题。快餐店店长的职责达成业绩的职责: 不管店长是经营者还是营业者, 必须担负起店中业绩的主要责任。管理的职责:对于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等,店长都得充分管理、具体落实执行公司的各项规定。指挥统帅的职责: 店长应该发挥指导、统帅部属的** 能力。正确与适当的指导,下属才能 100 的发挥能力。解决问题的职责: 有关于业绩或工作中所发生的问题, 店长都必须思考与解决。判断的职责: 在权限范围内, 店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。快餐店店长能力要求快餐店店长, 是快餐店的灵魂人物, 管理着快餐店的日常事务, 作为一名快餐店店长应该具备哪些能力? 积极: 积极地面对所有事物, 这是快餐店初期发展最需要的快餐店店长。热情:快餐店店长在面对工作时必须要有高度的热情与***。开朗: 开朗的人才能聚集众人, 带领众人。需要能够使快餐店店里充满欢愉,和谐气氛的快餐店店长。协调性: 共同作业的基础在于协调性, 不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必须具协调性。领导力: 必须能调动、激发部属的工作积极性, 拥有指导部属的领导力,统御力,能正确的处理人际关系。责任感: 快餐店店长被委托了若干名部属及几百万元的商品, 没有强烈的责任感绝对不行。不屈不挠:一个人不可能永远顺利,身为管理者一定要不畏困难,具有坚强忍耐的毅力。归属感: 热爱工作、团体、把快餐店店当成另一个家, 这是作为快餐店店长的原点。说服力: 让自己的想法、计划使对方理解, 接纳的能力, 说服力是打动一个人最大的武器。应变能力: 能基本应对快餐店突发事件和意外争执, 能应各种状况做适当的处理。快餐店行政管理店内日常小事常抓不懈, 才能为店面经营管理奠定良好的基础, 所以店面行政管理应放在首位。 1. 建立逐级管理制度, 岗位职责分工细化, 自上而下。使工作事事有人管,件件能落实,防止死角现象的出现。 2. 注重店内人员的培训工作, 培养员工、销售人员的集体荣誉感和主人翁意识,以店为荣,让每位员工、销售人员充分发挥各自的潜能, 使之具有爱岗敬业、服务热情周到﹑懂业务、会管理的高素质人才。 3. 建立分明的奖惩制度, 以激励和约束员工、销售人员的工作, 使全店成为一支团结协作的集体,在竞争中立于不败之地。 4. 利用各种合理的、能够利用的条件,创造、布置良好的店面环境, 树立良好的商业形象,尽最大努力使顾客在布局合理、宽松、优美、整洁的环境中享受购物的乐趣。 “为您服务我最佳”为宗旨, 在提高人员服务水平, 加强服务意识教育的同时, 注重员工、销售人员的言、谈、举止等综合素质的提高,更好的全心全意为顾客着想,减少投拆。 6. 重视安全保卫工作,防火、防盗,将危险隐患消灭在萌芽之中,杜绝因此给公司带来不必要的损失。 7. 创造良好的外围环境, 协调好与政府部门的合作关系, 以减少不必要的麻烦。快餐店经营管理 1. 加强商品进、销、存的管理,掌握