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文档介绍：康美健康
黑蒜保健功效多 增强免疫抗衰老
人类吃大蒜已有很久的历史，这种食物虽然并不可口，但却非常受欢迎，主要原因是它对身体有很多的好处。而黑蒜是将大蒜进行发酵之后制成的，去除了原有浓烈辛辣的味道，并且还增强了原有的保健功效。除此之外，黑蒜还含有大蒜没有的活性成分S-烯丙基半胱氨酸。因此黑蒜有更好的保健功效，那么黑蒜有哪些药用价值呢?我们一起来了解一下吧。
一、黑蒜能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成 ，并且能降低人体血清胆固醇水平 ，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
二、黑蒜中的黑蒜糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，常食对神经衰弱和过度疲劳者也有益处。
三、长期吸烟者可多吃黑蒜，黑蒜既可帮助肺部细胞排毒，又具有祛痰作用，可缓解吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等症状。
四、而黑蒜汁对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效。可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。直接饮用黑蒜汁还有抗病毒的作用。想保持身材健美的人们应知晓的是，黑蒜是吃了不容易发胖的食品。女性每天食用十来颗含有大量维生素的新鲜黑蒜，既能达到减肥目的，又有益于心血管健康。
五、黑蒜为营养食品，适合干虚弱体质者食用，能开胃增进食欲，并有补虚止呕、镇痛等功效。
六、黑蒜的抗癌作用尤其明显。研究表明，在那些吃黑蒜多的人群中，癌症发病率也明显减少。这主要是因为它含有一种抗癌微量元素(锗元素)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。这种在黑蒜含量丰富的锗元素，是黑蒜中最主要的成分，是抗氧化的绝佳食物。特别有益于那些局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化性心脏病患者的健康。而黑蒜颜色越呈黑色，对保护心脏作用更好。发酵后的黑蒜，其活性抗氧化剂多酚比生蒜足足提高了39倍。