文档介绍：猴头菇的营养价值猴头菇怎么吃好？
猴头菇是食用菌种的名贵品种，野生的猴头菇多生长在柞树等树 干的枯死部位，喜欢低湿。过去，猴头菇一直都是野生的，自古中国 人就有到深山密林里去采集这种药食两用的食用菌的****惯， 由于猴头
菇的“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用。新中国成 立后，随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培， 市上供应的猴
头增多。
每100克猴头菇中含有如下营养素：
热量（大卡）13
蛋白质（克）2
碳水化合物（克）
膳食纤维（克）
维生素C（毫克）4
维生素B2（毫克）
维生素B1（毫克）
维生素E（毫克）
烟酸（毫克）
钠（毫克）
磷（毫克）37
钙（毫克）19
钾（毫克）8
镁（毫克）5
铁（毫克）
硒（微克）
锌（毫克）
脂肪（克）
铜（毫克）
镒（毫克）
中医认为猴头菇性平、味甘，利五脏。
猴头菇可以养胃吗？
答案是可以的。在《中华人民共和国卫生部药品标准》第 15册 207页有记载：“猴菇片为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中 的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”因为猴头菇中 含有的猴菇多糖和氨基酸具有保护、调理消化系统功能和修复受损胃 粘膜的作用，还能杀灭引起胃炎及消化道溃疡的幽门螺杆菌， 对慢性
胃炎、胃溃疡及胃酸过多等症有较好的疗效。 所以猴头菇有较好的养
胃功效，对于胃病患者而言，食疗时可以适当的吃些猴头菇制成的佳 肴。
那么想要养胃，猴头菇怎么做比较好呢？
.煲汤
用猴头菇煲鸡汤或者排骨汤都不错，猴头菇用温水泡六个小时， 用手抓一下，洗干净。与鸡肉或者猪排骨一起放入砂锅煲煮。也可以 把猴头菇与北苣、雪耳以及牛茅等多种食材搭配在一起制成养胃汤品 食用。再就是猴头菇