文档介绍：红薯粉面的制作方法
主料
地瓜粉80***180g
鸡蛋1个小白菜1颗
香菇3朵胡萝卜1小根
瘦肉适量
做法步骤
.准备好全部材料，全切好备用
.把地瓜粉加180***拌匀后倒入打散的鸡蛋继续拌匀，面糊就做好了。
.平底锅下油烧热。油不用太多
.油热后倒入几勺面糊，迅速转动锅身使而糊均匀摊开。等而饼凝固后再翻而
.面饼凝固后可以用筷子或铲子翻而。不怕烫的话可以直接用手翻，很好翻不会粘锅
.翻而后，等另一面熟透，起锅
.这里我糊了 3张皮。把皮重叠放菜板上，再对半折叠，用刀切成条再用手一条条撒开就成蛋而了。
.弄好的蛋面
.做汤部分：锅下油热，放肉丝翻炒至颜色变白
.加入青菜香菇胡萝卜丝加盐翻炒，炒至熟软倒些许酱油喷黄酒再翻炒，盖锅盖稍炯一下。加入清水煮至开
.我喜欢把菜炒的熟透些，煮的汤就会更浓些更好喝。烧开后下入做好的蛋面
.此时烫下面稍煮下就可以关火了……我味精都没放，感觉汤己经很浓了…不必放味精…亲们口味重的话可以再自行调入味精
.香喷喷…美味蛋面就可以开吃了…*-*好吃看的见哦('-3- ')……不吃不知道，吃了忘不掉哈。
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素 A、B、C、E),其淀粉也很容易被人体吸收。
.胡萝卜素
维生素A素有“护眼小卫士”之称，维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A,维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜，胡萝卜素被人体吸收后，可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。
.食用纤维
.糖和蛋白结合物类
.钾
.抗癌物质
红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的
胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。
红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。红薯什么时候吃最好?红薯最好在午餐这个黄金时段吃。
这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过 4〜5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
早上空腹不宜食用红薯。由于红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。同时，红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体, 容易引起胃胀、打嗝等症状。
红薯不宜晚上吃。红薯在消化过程中会产生较多气体，等到睡觉前，消化未尽的气体