胡萝卜的功效与作用及食用方法.docx

文档介绍：胡萝卜的功效与作用及食用方法
胡萝卜有着“小人参”的美称，胡萝卜不仅营养丰富，胡萝卜汁 还能祛斑美白。除了这些胡萝卜还有什么功效呢 ？怎么食用它才能使 营养价值更高呢？下面由 为大家介绍胡萝卜的功效与作用及食用方 法，希望能帮到你。
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于 2
个分子的维生素A,进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用， 其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠 道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与 生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素 A,有助于增强机体的免疫轼能，在预防 上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机 体免疫机制，间接消灭癌细胞。
5、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些 成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾 上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗 佳品。
胡萝卜的营养价值1、胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细 胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一 种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作 用。
2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血 或冷血症，同时含有丰富的钾。
3、胡萝卜含有植物纤维吸水