文档介绍：瑶柱
名贵食材
海八珍之一
关于干贝
干贝是我国著名的海产“八珍”之一，名贵水产食品。
古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。矿物质的含量远在燕窝，鱼翅之上。元贝含丰富的谷氨酸钠味道极鲜，与新鲜的扇贝相比，少了不少腥味。
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滋阴补肾
和胃调中
降血压
降胆固醇
补益健身
抗癌
软化血管
防动脉硬化
干贝的八大功效
挑选
建议
以粒形肚胀圆满、颗粒完整、大小均匀为佳
颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。
形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。
干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好。
挑选干贝建议
适宜
人群
适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者。
哪些人适宜吃干贝
营养不良人群
适宜脾胃虚弱、元气不足人群
久病体虚，五脏亏损之人。
脾肾阳虚的老年夜尿频多者
高脂血症，动脉硬化，冠心病者。
食欲不振，消化不良者食用。
各种痛症患者及放疗化疗后食用。
食用干贝需注意
注意
禁忌
痛风患者不能使用
干贝与香肠不能同食
儿童不宜食用
干贝本性寒凉，食用时最好避免与一些寒凉的食物共同食用。
食用干贝的同时最好也不要喝啤酒。
干贝最好不宜一次多食，多食可能会引发皮疹。
吃干贝后不宜喝浓茶，不利消化。
干贝不宜与橄榄同食
干贝的食用方法推荐
干贝炖鸡
1、瑶柱泡发，将鸡洗净剁块，放入沸水中焯烫去除血水。
2、锅中放油爆香姜片，然后下入鸡块翻炒至变色。
3、砂锅中加入清水烧开，然后将炒好的鸡倒入锅中。
4、然后加入泡发好的瑶柱，小火煮40分钟。
5、然后加入山药再煮2