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资料整理：赵姝
家禽生理特点
鸡和哺乳动物相比有许多特点。从消化系统来看，家禽没有牙齿，而有坚硬的喙和贮存食物的嗦囊；
有一个腺胃和一个肌胃，腺胃又叫真胃，可分泌消化液，肌胃起研碎食物的作用。家禽全身覆盖羽毛，不
利于散热，丧失了飞翔能力。下面以鸡为例说明家禽的生理特点。
一、消化系统
.鸡没有牙齿，而又坚硬的喙和贮存食物的嗦囊；有一个腺胃和一个肌胃。
. □:鸡没有嘴唇、软腭、面颊和牙齿，鸡饮水时不能将水吸入口中，必须抬起头使水借助重力流入食道，没有吞咽动作。口中的腺体可分带淀粉酶的唾液，但是食物在口中的通过速度很快，所以食物在口腔内发生消化的机会很小。
.嗦囊的作用是贮存食物，嗦囊没有消化功能，但口腔分泌的唾液可在嗦囊继续对食物进行消化。
.腺胃：腺胃也称真胃或前胃。腺胃中的腺细胞呈突起状，也称腺胃乳头。腺细胞分泌的胃液中含有消化蛋白质的胃蛋白酶以及盐酸，消化液通过腺胃乳头的小孔进入腺胃。由于食物通过腺胃的速度较快，所
以食物在腺胃中的消化量很少。胃液中的酶可以在食物进入肌胃后发生硝化作用。
.肌胃：肌胃也称沙囊，内有很厚的年末，有两对强有力的肌肉能发出强大的力量，对食物起到磨碎的作用。
.肠道：家禽的肠道很短，饲料消化利用很不完全。小肠壁可以分泌少量酶对蛋白质和糖类进行消化
盲肠的确切作用还不十分清楚，不过对食物的硝化作用不大。盲肠内有一些细菌的活动，似乎对鸡的免疫力有关。大肠的作用是重新吸收水分以增加鸡体细胞中的含水量和保持体内水平衡。
PS: (1)体长：消化道长度鸡=1:5鸭鹅=1:
(2)十二指肠至直肠的上皮细胞结构类似：绒毛细胞层及高度不同
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(3)继续将水解的营养分子切割为更小分子
.泄殖腔是消化道、尿道和生殖道的公共出口。
.肝脏分两大叶，其功能之一是分泌胆汁。胆汁市含由胆汁酸的黄绿色液体，胆汁进入十二指肠的下段主要帮助消化脂肪。胆汁内不含消化酶，其主要作用是中和食糜的酸性并使脂肪乳化，从而促进其消化。
二、呼吸系统
鸡的呼吸系统包括鼻腔、喉头、气管、鸣管、支气管、肺、气囊和某些含有空气的骨骼。
鸡的呼吸系统有气囊和肺以及全身骨骼连通，因此一些呼吸道疾病可以通过气囊传播到全身各组织，引起鸡发病。
三、排泄系统
鸡的排泄系统的特点是泄殖腔是混合开口。鸡排泄系统有两个肾脏，位于肺的后方。鸡的鸟主要是尿酸盐是蛋白质代谢的最终产物。尿酸盐在泄殖腔内同粪便混合，呈白色糊状物随粪便排出。
四、生殖系统
鸡的生殖系统的特点是母鸡仅左侧卵巢和输卵管发育，没有乳腺，后代繁殖是以产卵的形式，然后再进行体外腐化；母鸡的***官包括卵巢和输卵管两部分。卵巢分泌雌激素和产生乱子。输卵管分为漏斗部、峡部、膨大部、子宫部、***部，各部委长度和功能见表。
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附件：
月易道娥毛的功能
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娥毛上皮细胞
吸收踢道徵造之春份水份
碳水化合物的分解
碳水化合物
肝醐=
小喝淀粉. 一胰瘢翔胸I
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丙酸舆乳酸
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I I I +2H+
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63% 78% 109%
丙酸典乳酸
葡萄糖在娓氧状憩下可辅燮检揖黄性脂肪酸，挥赞性脂肪酸可提供勃物所需之能量（其中内酸的利用效率最高）
F葡萄糖斡换卷挥彝性脂肪酸畴同畤洋生乳酸，乳酸^去氨化筏（2H+）即申尊燮卷内酸亦即，丙酸是直接的能量来源，而乳酸刖熟冏接的能量来源；
邛谩多乳酸堆稹在女族戢畤，乳酸曾刺激豺1^（肌肉或踢道），造成肌肉酸痛或月易道蠕勤谩快口谩多 . 44
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蛋白^的分解
目蛋门胸［胰蛋白胸
胜太
小电***胎
***基酸其它***基酸
生月同性***二酸|
1 乙酹朝H晦A
2醋酸 1 丁酸2丙酸
脂叨酸
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嗜磔有毒***5%
| 尿酸80%
0成RZA M1O^15%