文档介绍：黑莓的营养价值功效与作用
1、黑莓鲜果中糖、维生素C、，有机酸、粗蛋白、维生素K和氨基酸含量高于其它栽培果树，并发现维生素E含量是所有栽培和野生、半野生果树中最高的，而硒含量在果树中罕见。氨基酸共有18种，8种必需氨基酸都有，旦含量较高，还富含丫-氨基丁酸。对人体至关重要的6种矿质元素钾、钙、钠、镁、锌、铁含量也较高。
2、黑莓富含原花青素、花青素、SOD、硒、鞅花酸和类黄酮等高效抗氧化活性物质，二十种氨基酸和微量元素，目前发现含营养成分超过四十钟以上，其中原花青素、花青素、 SOD、氨基酸、以及钙铁锌硒维生素等是我们所熟知的蓝莓的几倍甚至几百倍，因此被欧美国家赞誉为“生命之果”、“黑钻石”。
.黑莓有着特别神奇的功效，黑梅是一种可以有很好的抗癌作用的一种水果，因为黑莓含有大量的花青素，这是一种有着很不错的抗氧化作用的物质，这是一种有很好的抑制肿瘤细胞生长的一种物质，同时也可以治疗皮肤癌和肺癌。
.黑梅可以护眼，因为黑莓含有一些叫叶黄素的物质，这是一种可以预防止眼睛视网膜斑点形成的一种物质，这是一种可以预防紫外线的物质，这样眼睛就受到了保护，黑梅还可以壮骨，因为黑莓含有钵这种向量元素，这是对人体骨髓的生长是很重要的。
.黑梅可以提高人体的抵抗力，黑梅含有大量的维生素C,可以保护人体的心血管的健康，同时也可以降血压，同时也可以补充铁质，可以减少贫血的机率。
.黑梅还可以帮助人体的消化，黑梅含有大量的纤维素，可以保护人体的健康，同时也可以降低高胆固醇。黑梅也可以加快伤口的愈合。
1、护眼
黑莓中所含的叶黄素可防止眼睛视网膜斑点形成，同时可防止紫外线损伤眼睛。
2、壮骨
黑莓是微量元素钵的极佳食物来源，一把黑莓可满足镭的日需求量的50%。威尔森表示，钵有助于人体形成结缔组织，对强壮骨骼至关重要。
3、预防胎儿崎型
黑莓中有大量的叶酸存在，这种物质是孕妇必须的一种重要成分，它对胎儿的发育特别有利，可以减少畸型儿的出现。
4、增强免疫力
黑莓中的维生素C含量是蓝莓的两倍。英国营养师厄苏拉?阿伦斯表示，维生素C在人体中可发挥多种重要功能，有助于增强免疫系统、保持心血管健康、降低高血压、同时改善人体对饮食中铁的吸收，降低贫血危险。