文档介绍：软糯香腻恰似江南女子苏州观前街美食精华 2014-3-11 10:13:18 网友评论 1条风景网作者:伯爵复制链接|大中小苏州观前街之所以吸引人,确实与其周边环境有关,尤其是太监弄和北局, 与观前的繁华起到了相得益彰的作用。太监弄是观前街之南与之平行的一条小巷,以吃食店集中而有“吃煞太监弄”之说。 30 年代,这里就有正兴馆、璇宫、三吴、大新央、觉林蔬食林等菜馆。解放后,尤其在改革开放以后,太监弄酒肆业益发兴旺,被人誉称“美食街”。得月楼、王四酒家、上海老正兴、元大昌、功德林等酒菜馆在此比肩而立。入晚, 各色霓虹灯映照得五光十色,巷内车水马龙热闹异常,席散宴罢,宾客穿过宫巷正好闲步观前,有的顺便带回各种物品。观前街曾于民国十九年(1930 年)拓宽改建。解放后,又多次进行扩建整治, 先为小方石路面,后为沥青路面,使街宽逐步增至 9— 13 米,两旁种植悬铃木, 隔路树臂几可连接,暑天行走十分荫凉。 1982 年6月,观前街改为步行街,人们可以安步当车,慢慢的地观赏街景,品尝美食。此后,又开辟了夜市,每当夜幕降临,观前街上亮起串串珍珠般的电灯,沿街两侧逶迤成“龙”。摊位上,服装裙衫、头花首饰、鞋帽巾袜、果品食物、盆景艺品、玻璃器皿等等应有尽有,但人山人海、热气腾腾的还是食品店,绘出了一幅繁华观前夜游图。下面,俺就带领大家来逛逛苏州观前老字号,看看他们都有啥好吃的。采芝斋采芝斋自产自销的糖果上百种。主要有各式松子软糖、酥糖、麻饼、乌梅饼、九制陈皮、清水陈皮、清水杨梅干、松仁枣泥、鲜山楂糕、沉香橄榄等。此外, 还有时令小吃酒酿饼、苏式鲜肉月饼、玫瑰月饼等,都是炙手可热的畅销小食。其特色是选料讲究、加工精细、营养丰富、甜香可口,既有中国传统糖果的特色, 又吸取西式糖果的长处,自成一格。糖果内的某些原料,不仅好吃,且具有滋养补益作用,寓药理于甘美食品之中。推荐:粽子糖、豆腐干、贝母糖、豆酥糖、薄荷糖。叶受和叶受和生产的糕点、炒货、野味、糖果,创业初期均属苏式。但在光绪二十一年( 1895 年)后,叶受和的第二任和第三任经理洪品基、陈葆初均为宁波人, 他们把宁波糕点的特色融合进苏式糕点,使叶受和糕点成为苏式中夹有宁式,总体上仍以苏式为主。叶受和的名牌产品有:小方糕、云片糕、四色片糕(玫瑰、杏仁、松花、苔菜)、婴儿代乳糕等。苏州稻香村稻香村是“中华老字号”,始创于清乾隆 38 年(公元 1773 年)是国内食品行业历史最久、影响力最大的知名品牌之一,公认的民族品牌,以其深厚的文化底蕴、精湛的制作技艺和卓越的品质信誉,被誉为“糕点泰斗,饼艺至尊”。常年供应的著名茶食糕点有:猪油松子枣泥麻饼、杏仁酥,葱油桃酥、薄脆饼、洋钱饼、猪油松子酥、哈喱酥、豆沙饼、耳朵饼、袜底酥、玉带酥、鲜肉饺、盘香酥、牛皮糖,交切片等。著名的时令茶食糕点,春季有杏麻饼、酒酿饼、白糖雪饼、荤雪饼、春饼等,夏季有薄荷糕、印糕、茯苓糕、马蹄糕、蒸蛋糕、荤素绿豆糕、冰雪酥、夏酥糖、酸梅汁等,秋季有如意酥、巧果、佛手酥,各式苏式酥皮饼,冬季有合桃酥、酥皮八件等。乾生元乾生元始创于清乾隆四十六年( 1781 年),原店名为“费萃泰”,以生产松子枣泥麻饼而蜚声海内外,被列为宫廷御膳点心,清光绪七年( 1881 年)更名为“乾生元”,以乾坤八卦为首称。“乾”乃乾坤,指天下;“元”即第一,意为乾生元生产的麻饼