文档介绍：开奶茶店创业计划书
计划摘要
一、项目介绍
二、行业分析
三、产品 / 服务介绍
六、人力资源规划
七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色。
八、营销策略
九、财务需求与运用
十、风险与风险管理
十一、中长期规划
二、行业分析
奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，
不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行
业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中
脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必
须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一
新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净
清新的感觉。
对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般
在 3。 5 元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以
产品的质量和特色抢占市场份额。
由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性
消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以
高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，
具体的会在产品和服务中介绍。
三、产品 / 服务介绍
四、店面选址
奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，
因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门
喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁
华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞
争能力进行找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况
作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资 ; 同
样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，
价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争
者等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会
根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的 15%”来确定店
址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补充
一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年
轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。
五、装修与设备购买
装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计
并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫
生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，
让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备
配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和
设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。
设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的
上品质的产品，而且能提高速度和效率。店面设备要和店面水力电
力拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协
调。奶茶的制作一般要用到如下设备：
带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，每封一下
口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，这是一种机械计
数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到 170
度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住 ; 再稍微用力捏一下，
看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再
要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，也就是看上下模平
不平，齿刀锋不锋利。
2、封口膜
一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封口膜不能太
厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，
要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。
从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会
裂一道大口子。
3、冰柜
一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。
4、杯子
卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会附带销
售，一般是 2000 个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相
差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要
首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又
拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感
受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯
沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提
杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客
的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。
而对于在店里消费用的杯子，可以尽量多跑几家店，要选择奇特
新颖的杯子，让人惊叹的作品，而且，可以有多种款式，每种款式
量不要购买太多，才会让人有好奇的心理。
卖塑料制品、塑料袋、杯子等的