文档介绍：应急避险后勤饮食保障总结体会
应急避险后勤饮食保障总结体会
月17日，根据山西企业应急避险工作指挥部的指示精神，生活 服务中心承担云中寺排土场现场应急避险工作人员的送餐任务。在长 达12天的工作中，参与送餐服务的人员以高度的责任感和使命感， 克服困难，连续作战，服务大局，保障一线，圆满完成了送餐任务， 为应急避险的最终胜利提供了良好的生活保障。现将送餐工作总结如 下：
一、 成立组织机构
经中心领导研究决定，成立现场送餐应急分队
队长：
副队长：
成员：
二、 明确送餐标准
为使现场送餐有章可循，保证质量，全力以赴保障现场应急避 险人员的饮食生活，我们制定了 “准时、热乎、卫生、可口、量足” 十字工作标准；制订送餐食谱，做到“餐餐不重样，五天一轮换”。
三、 制订保障措施
确保送饭准时。在保证正常营业的前提下，为了完成供餐任务, 所有炊事管理人员延长工作时间，加班加点，连续作战，即使内部对 炊事人员临时增加薪酬，也要保证按时按质做好饭菜，送达现场。
确保饭菜热度。针对当时阴雨连绵，气温寒冷的天气，采取购 置棉被、保温桶、微波炉等措施，做好送往现场饭菜、粥汤的保温工 作，让大家都能吃上热饭，喝上热汤。
确保饭菜卫生。加强采购、制作、分装等环节的卫生防疫工作, 确保蔬菜及肉食、禽蛋新鲜卫生，精心烹调，保证饭菜数量充足，味 道可口。
确保服务到位。由各餐饮单位厨师长挂帅，带领优秀厨师组成 突击队，树立责任意识和奉献意识，全力做好现场送餐的烹制工作， 调剂膳食结构，饭菜合理搭配，力争让广大工作人员吃的舒心，吃的 放心。
确保信息畅通。送餐管理做到日有计划、周有安排，每天日清 日结，及时统计出累计及当天送餐数字，确保准确无误，并定期组织 碰头会总结经验，改进不足。
四、 完成送餐任务
截止9月28 H,云中寺排土场整个应急避险工作期间，生活服 务中心共送餐达10273人次，购置保温用的微波炉、饭框、棉被若干, 。未发生一期食品安全卫生事故。
五、 心得体会
各级组织正确领导，是完成任务的保证。
我们的送餐工作之所以取得明显的成效，首先离不开应急避险 指挥部的及时正确部署和科学指挥，上级领导多次指导我们送餐中的 注意事项，提出很多切实可行的的意见和建议，并给我们送餐工作创 造了诸多便利条件，勉励我们树立信心、克服困难，为我们最终夺取
完成送餐任务的胜利提供了良好的精神支持。生活服务中心领导班子 在接到上级指示后，中心党委书记立即召集领导班子成员召开紧急会 议，部署送餐工作，组织精兵强将成立送餐应急分队，要求全体成员 “一切服从应急避险，一切服务于应急避险”，坚决做好送餐工作， 确保让参与应急避险的领导和一线工作人员吃饱、吃热、吃好，更好 地投入一线应急避险工作中。中心领导亲自带班，做到关口前移，一 线指挥，不但与广大送餐人员一道起早贪黑地奋战在送餐现场，而且 有的领导还带病坚守一线岗位，根据上级的要求，及时调整送餐方案, 总结经验，改进不足，为送餐任务的完成提供了坚强有力的组织保障。 全体员工顾全大局，是完成任务的前提。
在送餐工作中，生活服务中心食堂科、福利科和晋铝宾馆等单 位正值经营中的旺季，任务十分繁重。面临临时送餐任务，尤其是用 餐人数不确定，送餐时间要保证等诸多困