文档介绍：少 儿 茶 艺 培 训
一：日常礼仪及茶礼
1、日常礼仪
2、:茶礼仪
（1）得体的着装 :茶的本性是阔淡平和的，因此，泡茶师的着装以整洁大方为好，无论是男性还是女性，都应仪表整洁，举止端庄，要与环境，茶具相匹配，言谈得体，彬彬有礼。
（2)整齐的头发：适合自己的气质，个人一种舒适，整洁，大方的感觉。
（3优美的手型：作为茶艺人员，随时要保持手的清洁，干净。
鞠躬礼：鞠躬礼是茶艺中最常见的礼仪，代表了行者的谦卑与恭敬之意。
伸掌礼：伸掌礼是茶道表演中一种示意礼，表示“请”和“谢谢”的意思。
叩指礼：1、晚辈向长辈：五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。2、平辈之间：食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。 3、长辈向晚辈：食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特欣赏晚辈，可敲三下。
二：茶文化基础知识
茶的起源
茶叶原产于中国，西蓝云贵高原地区是茶树的起源中心。
中国是世界上最早发现、利用人工栽培茶树，最早加工茶艺，茶类最为丰富。
中国被誉为茶的祖国和茶文化的发源地。
茶的发现者（1）
饮茶的起源：最早关于茶的记载是出自《神农本草经》——神龙尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之，书中“荼”即指茶。
茶的发现者（2）
陆羽（733年—804）年，字鸿渐，号竟陵子，（湖北天门市人），
陆羽一生嗜茶，精于茶道，完成了世界上第一部茶学专著《茶经》，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶伸”
饮茶四个阶段
生吃药用——熟吃当菜——烹煮饮用——冲泡饮用
茶树及茶分类
乔木——小乔木——灌木
茶叶分类
绿茶（不发酵）
白茶（轻微发酵）
黄茶（轻微发酵）
青茶（半发酵）
红茶（全发酵）
黑茶（后发酵）
三：了解茶具历史及认识茶具
了解茶具历史
器为茶之父
A：茶具按材质分：瓷、陶土、竹木、金属、玻璃、玉等。
B：常用主泡器具有：玻璃杯、盖碗、紫砂壶。
C：辅助泡茶用具
认识茶具
茶具一般都会理解是指茶壶、品饮杯、茶盘、茶道、茗炉等饮茶用具。我国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。茶具从器形和使用的角度分为：茶壶、品饮杯、茶盘、茶道、茗炉、盖碗、盖杯、水洗、茶叶罐、公道杯、网架漏斗、茶宠雕塑、毛巾、香炉、杂件.
(1) 茶壶
茶壶在唐代以前就有了，唐代人把茶壶称“注子”，其意是指从壶嘴里往外倾水；现代说到茶壶，泛指宜兴紫砂壶。准确的说是指泡茶的壶，从材质分为紫砂壶、瓷壶、玻璃壶、铁壶等。
(2) 品饮杯(茶盏、茶碗)
直接用于品茶喝茶的杯子，一般没有把也没有盖。闻香杯也属于品饮杯，是专门用于闻香的杯子。
(3) 茶盘
盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿
它可以很大，也可以很小，形状可方可圆或作扇形；可以是单层也可以是夹层，夹层用以盛废水，可以是抽屉式的，也可以是嵌入式;单层以一根塑料管连接，排出盘面废水，但茶桌下仍需要一桶相承
选材比较广泛，以竹制茶盘最为清雅相宜。还有木头的茶盘，有绿檀、黑檀、鸡翅木茶盘等；也有紫砂的、陶瓷的。
(4) 茶道
指茶道六君子，含茶夹、茶勺、茶拨、茶漏、茶针、茶瓶。
茶夹，取放和清洗品杯用