文档介绍：第四章  抗生素类饲料添加剂
第一节  概    述
    一、发展历史   
    最初将抗生素用于饲喂畜禽是一种无意识的行为，主要是将抗生素发酵残渣作营养物质用于饲喂猪，此时尚不能将其称为饲料添加剂。随着这种应用的增多，人们发现这些抗生素菌渣具有促进畜禽生长的作用。有的学者则开始对这种作用进行探讨和研究。在抗生素发酵残渣中主要成分为抗生素产生菌发酵的菌体蛋白、未被微生物利用完的发酵培养基成分以及微生物的某些代谢产物，其中包括未被提取尽的残留的抗生素，它是微生物的次级代谢产物。人们开始时把研究的注意力更多地集中在菌体蛋白的营养作用上，后来又考虑到菌渣中的那些初级代谢产物对动物生长代谢的刺激作用，甚至还考虑到了微生物发酵产物中的动物蛋白
因子(ARF)。但越来越多的研究结果显示是菌渣中残留的抗生素单位在起作用。由此，人们
开始刻意地在畜禽饲料中添加少量的抗生素，发现许多抗生素在低剂量情况下都有促进生长
作用。从此真正开始了抗生素作为饲料添加剂的应用。在这段历史中，青霉素、链霉素、金
霉素等都曾作为饲料添加剂使用过。至目前，被临床应用的大部分抗生素都曾被作为饲料添
加剂使用过。
    由于我国的抗生素工业起步较晚，抗生素作为饲料添加剂的应用也较晚。但我国对这一
资源的利用随着抗生素工业的出现和发展而迅速开展。实际上几乎是与抗生素工业的发展同
步进行。自50年代起，国内即把抗生素生产发酵过程中的菌渣用作食用动物饲料。这主要是由于我国的经济水平较低，在畜禽饲料业寻找一切可利用的廉价饲料。因此菌渣是作为饲料，而不是饲料添加剂在使用。但在70年代中期，有目的地用低剂量抗生素饲养食用动物开始日趋流行。到近年，我国平均每年已有约6000t的抗生素用作饲料添加剂。
    二、功能
    抗生素作为饲料添加剂使用的主要功能是在防病治病的同时，具有促进动物生长、提高饲料转化率的功效。除此之外，还有提高动物产品的品质，减少动物的粪臭，从而改善饲养环境等功效。不同种类的抗生素用于饲料添加的剂量及所具有的促进生长效果不尽相同。但总体来说，用量一般在每吨饲料中添加10～50g抗生素之间。效果上一般来说可提高猪鸡生产速率和饲料利用率10％～15％，降低死亡率5％，其中对鸡的作用要稍低于对猪的作用。以盐霉素为例，其对***的育成率可提高37～76个百分点，平均增重可提高5％～38％，饲料消耗降低2％～37％。在以盐霉素进行的产蛋鸡饲料添加试验结果显示，其平均初产日龄增加13天，％，％。由此可见，抗生素作为饲料添加剂应用的效果是非常明显的。总体来说，抗生素作为饲料添加剂大致有如下功能：
    (1)对动物某些疾病的治疗作用，这是抗生素的正常药理作用。
    (2)对某些动物疾病的预防作用，尤其是对那些传染性疾病的预防，保证畜禽的健康生长，如盐霉素的应用可预防球虫病的发生。
  (3)促生长作用，使畜禽生长速度加快，也即催肥作用。可使某些饲养动物缩短喂养周期，提前出栏。
  (4)提高饲料转化率，也即提高饲料的利用率，使之在相同饲料条件下，达到不同的饲喂效果，或利用较少的饲料达到相同的饲喂效果，从而节省饲料，提高效益。
  (5)提高动物产品的产量，即使产蛋动物多产蛋，产奶动物多产奶，甚至产毛动物多产毛等等。
    (6)提高动物产品的质量，这其中主要指某些添加剂的使用可提高肉蛋奶的产品质量。也包括使产仔动物提高幼仔的存活率等。
  (7)改善动物饲养环境，包括使环境中各种致病菌减少，动物粪便排泄量及粪便性质的变化等。
  (8)改善动物机体的机能状态，即提高动物机体的抵抗力，从而增强动物应付外界不良环境的能力，以及减少动物因各种应激反应所造成的损失。
  三、作用机理
  抗生素作为饲料添加剂应用时的作用机理显然是不同于其抗菌机理的。这其中最大的不
同是其作用的对象发生了变化，前者为动物机体本身，而后者为病原菌。当然抗生素饲料添
加剂与这二者不能被截然分开，他们之间的关系是一个互相影响、互相制约的关系，在讨论
不同的问题时有不同的侧重点。因此这两方面的作用机理既有相同也有不同的方面，有些研
究人员对抗生素作为饲料添加剂的作用机理进行了探讨，但至今尚未完全清楚。
  (1)对病原微生物的杀灭作用。该理论认为抗生素在动物肠道内发挥了选择性抑菌或杀
菌作用，通过这种途径阻碍了肠道中有害微生物的增殖和对动物机体各部的生理影响。从另
一方面讲，对有害病原微生物的消灭也节约了大量本来被微生物所消耗的营养成分，使动物
的养分增加。使动物达到顺利生长的目的。这种理论有一定的道理，但并不能解释所有抗生
素的作用，因为，对有些抗生素来说，他们的抗菌活性并不强