文档介绍：1．生物分离工程在生物技术中的地位？
2、生物分离工程的特点是什么？
3、生物分离过程的一般流程？
4、不同生物物质分离提取常用的单元操作？
5. 生化分离和化工分离的主要区别是什么?
对于氨基酸类物质通常采用哪些分离纯化方法？并说明理由。
对于蛋白质类物质通常采用哪些分离纯化方法？并说明理由。
提取与精制技术在现代生物化学工程中占有十分重要的地位，与传统化学化工中的分离过程相比，阐述生物技术产品对提取与精制技术的特殊要求及近几年来发展起来的一些新方法新技术。
第二章．发酵液预处理、细胞破碎及固液分离
一、名词解释
1. 凝聚和絮凝
答：（1）凝聚：在中性盐的作用下，可以使菌体表面双电位层排斥，电位下降（即中和沉淀物质的电荷）。
（2）凝絮：向含菌的料液中加入高分子絮凝剂，可使菌体之间产生架桥作用而产生较大的凝聚颗粒。
2．渗透压冲击法破碎细胞
答：是较温和的一种破碎细胞的方法，将细胞放在高渗透压的介质中，达到平衡后介质突然被稀释或者将细胞转入水中或缓冲液中，由于渗透压的突然变化，水迅速进入细胞内，引起细胞壁的破裂。渗透压冲击法仅对细胞壁较脆弱的或者细胞壁预先用酶处理的或合成受抑制而强度减弱时才是适合的。
3．高压匀浆细胞破碎法
答：细胞悬浮液在高压作用下，从阀座与阀之间的环隙高速喷出后撞击到碰撞环上，细胞受到高速撞击作用后，急剧释放到低压环境中，从而在撞击力和剪切力等综合作用下破碎。此法不适用于团状或丝状真菌、较小的革兰氏阳性菌及含有包含体的基因工程菌。适用于酵母菌和大多数细菌细胞的破碎。
4．超声波破碎法
答：细胞的破碎是由于超声波的空穴作用，从而产生一个极为强烈的冲击波压力，由它引起的粘滞性漩涡在介质的悬浮细胞上造成了剪切应力，促使细胞内液体发生流动，从而使细胞破碎。适用于多数微生物细胞的破碎。
5．
答：主要采用逐渐提高离心速度的方法分离不同大小细胞器的方法。
二、单项选择题
1. 去除高价金属离子Mg2+，加入 ( B ) 试剂。
(A) 草酸 (B) 三聚磷酸钠 (C) 黄血盐
2. 渗透压冲击法破碎细胞，属于 ( B )。
(A) 机械破碎法 (B) 非机械破碎法 (C) 化学法
3. 去除高价金属离子Fe3+，加入 (C ) 试剂。
(A) 草酸 (B 三聚磷酸钠 (C) 黄血盐 （D）聚合铁
4. 用超声波法破碎下列三种细胞，最难破碎的是 ( C)。
(A) 革兰氏阴性菌 (B) 革兰氏阳性菌 (C) 酵母
5. 团状和丝状真菌的破碎不适宜采用 (C )。
(A) 球磨法 (B) 溶酶法 (C) 高压匀浆法
6. 下列细胞破碎法中，属于机械法的是 ( A)。
(A) 超声波法 (B) 渗透压冲击法 (C) 溶菌酶法
7. 若采用连续式泡沫分离塔进行浮选分离操作，若过程的目的是尽量提高被分离的物质纯度，可选用 ( A )。
(A) 浓缩塔 (B) 提馏塔 (C) 复合塔
8. 若采用连续式泡沫分离塔进行浮选分离操作，若过程的目的是尽量除尽被分离的物质，可选用 ( B )。
(A) 浓缩塔 (B) 提馏塔 (C) 复合塔
9. 过滤和离心是常采用的固液分离方法，除此之外还可以采用 ( A )。
(A) 错流过滤法 (B) 凝胶过滤法 (C) 支撑型液膜分离法
10. 当目标产物位于细胞质内时，适宜采用 ( A )。
(A) 酶溶法 (B) 渗透压冲击法 (C) 球磨法
三、填空题
1. 酵母的细胞壁由 葡聚糖 糖、 甘露糖 糖和蛋白质构成。
2. 革兰氏阳性菌的细胞壁主要由 肽聚 糖层组成，而革兰阴性菌的细胞壁在此糖层的外侧还有分别由 脂蛋白 、 脂多糖 及磷脂构成。
3. 发酵液预处理常用的方法有 加热法 、 调节pH法 、 凝聚和絮凝 。
4. 工业上常用的细胞机械破碎方法有 高压匀浆法 、 珠磨机法 。
5. 去除高价金属离子Ca2+，加入 草酸或草酸钠 试剂。
6. 食品行业最常用的一种过滤助剂是硅藻土，助滤剂的加入方式有助滤剂用量等于悬浮液中固体含量、 预先铺一层助滤剂两种。
7. 机械法破碎细胞的方法有 高压匀浆法 ，球磨法， 喷雾撞击法 和 超声波破碎 。
8. 细胞破碎机理可以分为：压缩/撞击破碎 ， 剪切破碎 和 化学渗透。
9. 动物、植物和微生物细胞三者相比，动物细胞更易破碎，是因为 没有细胞壁，只有由脂质和蛋白质组成的细胞膜，易于破碎生物分离过程的特点。
10.