文档介绍：班级：食品质安1202班
姓名：季瑶
学号：
苯甲酸的红外吸收光谱图的测定
一、实验目的
1、掌握红外光谱分析法的基本原理。
2、掌握傅立叶红外光谱仪的结构和操作方法。
3、掌握基本且常用的KBr压片制样技术。
4、通过实验巩固对常见有机化合物基团特征吸收峰的记忆。
二、仪器及试剂
1、仪器：Nexus 670型傅里叶变换红外光谱仪；BS 124S电子分析天平
2、试剂：苯甲酸样品（分析纯）；KBr（光谱纯）。
三、实验原理
苯甲酸为无色，无味片状晶体。℃，249℃，。苯甲酸是重要的酸型食品防腐剂。在酸性条件下，对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用，但对产酸菌作用较弱。在食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁，；在果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料、酱油、；在软糖、葡萄酒、；在低盐酱菜、酱类、蜜饯，；。由于苯甲酸微溶于水，使用时可用少量乙醇使其溶解。
红外吸收光谱法是通过研究物质结构与红外吸收光谱间的关系，来对物质进行分析的，红外光谱可以用吸收峰谱带的位置和峰的强度加以表征。测定未知物结构是红外光谱定性分析的一个重要用途。根据实验所测绘的红外光谱图的吸收峰位置、强度和形状，利用基团振动频率与分子结构的关系，来确定吸收带的归属，确认分子中所含的基团或键，并推断分子的结构，鉴定的步骤如下：
(1)对样品做初步了解，如样品的纯度、外观、来源及元素分析结果，及物理性质(分子量、沸点、熔点)。
(2)确定未知物不饱和度，以推测化合物可能的结构；
(3)图谱解析
①首先在官能团区(4000～1300cm-1)搜寻官能团的特征伸缩振动；
②再根据“指纹区”(1300～400cm-1)的吸收情况，进一步确认该基团的存在以及与其它基团的结合方式。
当傅里叶交换红外光谱仪中的迈克尔干涉仪发出的干涉光通过有KBr和有机化合物制成的样品压片上时，其中频率和样品中有机化合物基团振动频率一致的部分将会被吸收，检测器将检测到被吸收后的干涉图谱（时域图谱），经计算机计算傅里叶积分变换，可将该干涉图谱变换为红外吸收图谱（频域图谱）。
四、实验步骤
1. 红外光谱仪的准备
（1）打开红外光谱仪电源开关，待仪器稳定 30 分钟以上，方可测定；
（2）打开电脑，选择系统，打开软件；在Collect菜单下的Experiment Set-up 中设置实验参数；
（3）实验参数设置：分辨率 4 cm-1，扫描次数 8，扫描范围 4000-400 cm-1；纵坐标为Transmittance
2．固体样品的制备
称取事先经105℃、、1、、、、、、，在红灯下研磨混匀，至粒径在2um左右，用不锈钢铲取70-90mg在压片装置中压成透明薄片（然后转移到压片模具，放好各部件后，把压模置于中心，并旋转压力丝杆手轮压紧压模，顺时针旋转放油阀到底，然后一边放气，一边缓慢上下移动压把，加压开始，注视压力表，