文档介绍：蛋糕店计划书
相信有很多人都想开一家蛋糕店或着说 西饼屋，可能是因为很多原因，比如没有资 金，没有经验，没能技术。
一、 项目背景
二、 公司项目策化
公司成立
技术
公司使命
公司目标
三、 经营环境与客户分析
.行业分析
调查结果分析
目标客户分析
四、经营策略
1 .营销策略分析
1品牌策略
1 . 2 价格策略
1 . 3 销售策略
. 4 渠道建设
.蛋糕店策略实施
2 . 1 .市场范围选择
2 . 2 .重点宣传客户
五、 营销效果预测与分析
1 .营业额收入
客户特点
消费特点
六、 风险分析
七、 经营成本预估
.原则
.初期投资
八、项目小结
一、 项目背景
随着人们生活水平的提高，物质文化生 活的多样化，蛋糕逐渐成为人们日常生活中 必不可少的食品，对于大学生尤其如此，但 现在快节奏的生活和新兴的生活方式让不 少大学生没愿意专门到蛋糕店去购买，鉴于 此，我们开办了这个蛋糕店，旨在为大学生 朋友们提供高质优异的服务和轻松便捷的 生活方式。
二、 公司项目策化
1 .公司成立
・技术
蛋糕属于西方糕点，制作技术早已不是 秘密，只要用心钻研，用料充足，或者聘请
一个糕点师傅，在蛋糕制作上基本不存在问 题。
.公司使命
高效，畅通的销售渠道，以提供各种口 味蛋糕为根本，兼卖鲜花及精美小礼品，为 家庭经济困难学生提供兼职，为大学生创造 最优质生活环境！
.公司目标
立足大学城，服务长沙各高校，一步步 发展壮大，从而辐射全国高校
三、经营环境与客户分析
1 .行业分析
〃甜言蜜语蛋糕店〃目标消费者定位为 在校大学生。暂定的目标消费群以长沙各高 校大学生为重点，将来逐步扩大市场，以湖 南大学为例，各类在校生近3万人，而最新 的统计表明，全国在校大学生有6 5 0万左 右，这样的市场规模是相/庞大的客户这一 现实，目标市场的容量将是相/可观的。
2 .调查结果分析
本公司以各高校大学生为重点进行客 户分析，主要采取网上问卷调查和个别访谈 的方式。
⑴有明显的好奇心理，在创新方面有趋 同性，听同学或朋友介绍产生购买行为。
⑵购买行为基本上是感性的，但由于受 自身经济收入的影响，其购买行为又带有理 性色彩，一般选择价位较低但口感较好的品 种。
⑶在校大学生没有固定的购买模式，购 买行为往往随心所欲。
⑷接受和吸收新事物的能力强，追求时 尚，崇尚个性，注重美观。
⑸影响产品购买的因素依次为：价格， 口感，品种，包装，服务等。
⑹购买行为节日性很强，一般集中在教 师节，情人节，圣诞节及朋友生日前后。
.目标客户分析
在校大学生购买一般侧重于中低档价 位，口感好，新鲜的蛋糕，多用于晚上宵夜。 在某些特定的时候，比如生日或送人，也讲 究包装，倾向于温馨和创新方面，有向个性 化方向发展的趋势，并经常会随蛋糕要求附 带卡片鲜花或是小礼品。
四、经营策略
1 .营销策略分析
1 . 1品牌策略
建设初始，我们将非常重视品牌。在 品牌包装上，由美工人员根据详细的市场调 查和大胆预测在视觉形象和文字字体上精 心规划，力求独特创新。
1. 2 价格策略
价格在1-50元不等，以中低档价位 为主，甜言蜜语蛋糕店在原料，口感，包装, 服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大
限度的享受和心理满足。既走价格路线，又 走质量路线，满足不同层次消费者的需求。
1 . 3 销售策略
⑴宣传策略
利用学校广播站，报栏，宣传栏免费宣 传。另外，利用网站宣传和突出形象，并与 务大报社，地方电台与电视台建立良好的关 系，采取互惠互利双赢的战略模式。
⑵服务方面
蛋糕店的服务必须是一流的，快速的， 对于服务人员而言，只要有定单，就必须按 照定单要求按时按地送到，并且是微笑服 务。在售后服务方面，由客户服务部负责采 取以下几种方式：
①打感谢电话或发E-MAIL进行 友情提醒服务，并在客户重大节日时发电子 贺卡。
2设立消费者调查表，附赠礼品，掌握消 费者需求的第一手资料。
龙，交流信息，沟通感情，并解答客户最感 兴趣的问题。
4建立客户数据库档案，客户重复订购 时只要输入名字，客户的其他信息便自动调 入系统。
5会员客户进行特别优惠，第一时间品尝 新品并不定期地进行馈赠。
1 . 4 渠道建设
就目前来看，网上蛋糕店主要要求拥有 强大的配送网络，要求各高校都配备2-3 名兼职学生，一旦有订单，必须立即按照订 购要求送达指定地点。
2 . 1 .市场范围选择
在投入期仅选择所在大学主校区作为 试点市场，该区市场容量在3 0 0