药店保健食品经营安全管理制度汇编.docx

文档介绍：_药店保健食品经营安全管理制度汇编
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药店保健食品经营安全管理制度 食品安全管理员制度 一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
　　二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。
　　三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。
　　四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
　　五、建立并执行从业人员健康管理制度。
　　六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
　　七、执行食品安全标准。
　　八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
　　食品安全自检自查与报告制度 1、依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，店内醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
　　2、建立健全本单位食品安全管理制度与组织机构，配备专职或者兼职的合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
　　3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并进行相关记录，备查。
　　4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
　　5、食品安全管理员每天检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
　　食品经营过程与控制制度 1、严格执行《进货查验和查验记录制度》，对所有食品做好验收与记录工作。
　　3、严格执行“进、销、存”的相关规定，在进货环节严格执行《进货查验和查验记录制度》；
　　在销售环节，做好防虫防尘；
　　在贮存环节，严格执行《食品贮存管理制度》。
　　4、对于现场制售的商品，要对原料进行严格管理，必须严格执行产品的生产工艺。
　　5、对于食品从业人员，严格执行《从业人员健康管理制度和培训管理制度》。
　　6、食品安全管理员要严格执行《食品安全管理员制度》，对食品经营过程中的相关规定和制度要执行。
　　7、对于在食品经营过程中，存在食品安全风险的行为，要及时予以纠正，并规范制度与过程的控制。
　　场所及设施设备清洗消毒、维修保养制度 （一）、经营场所 1、废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁；
　　地面、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况。
　　2、应定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。实施时对各种食品应有保护措施。
　　3、使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行；
　　使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
　　4、发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。
　　5、三防设施有效：纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠