文档介绍：民族传统美食
王红梅
汪清一小
函
传统饮食文化,充
美食,挖掘和开
情资源。特邀请
活动的宣传员。
邀请
为弘扬民族
分展示民族传统
发各民族民众风
同学们作为本次
朝鲜族的饮食以米饭为主食,以汤、酱、咸菜和其他泡菜为副食。味道以辣、甜、酸、淡为特点,具不自己独特的饮食风俗。在朝鲜族的饮食中,誉满全国的冷面,闻名世界的是泡菜。汤是家常便饭,必不可少的,素有宁无菜肴也要有汤之说,其中最受青睐的是大酱素菜汤。在肉食品中,朝鲜族最喜欢吃钢筋铁骨和牛肉。每当贵客来临或喜庆的日子,朝鲜族都要在家里摆“狗肉宴”。辣椒是每个朝鲜族家庭必备的调味品,朝鲜族爱吃辣椒,决不比四川人、湖南人逊色。
朝鲜族饮食文化特点
满族人民长期以来保留着北方渔猎民族的生活特征,喜食黏食、酸菜。传统菜肴有白肉血肠和各色火锅等,同时广泛学****汉、蒙等民族饮食制法,形成了独具特点的满族饮食文化。
“满汉全席”闻名遐迩,它形成于清朝,是满汉饮食的集萃。其中以满族故土特产和传统做法烧、烤、炖、烀而做出的名菜,备受中外美食家赏识,如烤鹿脯、蒸鹿尾等。满族的烧烤、锅类烹法以及甜点粥品,已成为中国饮食文化中的瑰宝。
满族饮食文化特点
蒙古族的饮食,主要以肉食为主,后来发展到肉食与乳食并重。蒙古族****惯把肉食称为“红食”,把乳食称为“白食”。白食与红食在制法和吃法上,有明显的草原特色。
随着特区的开发,蒙古族也开始生产粮食。这样,蒙古族的饮食就形成了两个体系;牧区以肉食、乳食为主,以粮食为辅;农区以粮食为主,以肉食、乳食为辅。
蒙古族饮食文化