文档介绍：潮汕橄榄茶简介潮汕种植橄榄历史悠久。明代的《澄海县志》有载:“物产有橄榄,实小而尖者为佳。”潮阳三棱橄榄品种尤其优良, 果色金黄青绿,清甘爽口,齿颊留香。潮汕古代缺医少药,诸多医家也用青橄榄入药。如中医偏方的“青龙白虎汤”就是取用橄榄五粒、白萝卜二百克,煮汤饮服,对防治“流行性感冒”有疗效。主料橄榄 12粒配料绿茶适量耗时准备时间 10 分钟内制作时间 10-20 分钟 1 将潮汕橄榄洗净。 2 用菜刀将潮汕橄榄砍成两半。 3 放入煮锅,加适量的清水。 4 盖锅盖,大火煮开。 5 转中火煮 10 分钟,熄火。 6 在茶壶里加入绿茶、橄榄汁, 浸泡 3 分钟后就可冲出食用。潮汕沙茶酱炒田螺注意事项脾胃虚寒者忌食。买回置清水养,更换几次清水使除去泥砂洗净后晾干水,田螺尾店家已先敲掉啦。蒜头去皮。将适量的潮汕沙茶酱放入碗中。倒入适量的特抽。加入适量的食盐、味精。拌匀成调味汁。热油锅放入蒜头爆香。倒入调味汁,煮滚。放入田螺,炒匀。盖好中火焖煮 15 分钟。炒匀,即可关火。上碟后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……简介沙茶酱按产地不同,有福建、潮汕和进口之分,其中潮汕沙茶酱是以花生、芝麻、辣椒、葱、蒜、南姜等 30 多种原料精制而成,其香味较福建沙茶酱更为浓郁,可做炒、焗、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。主料田螺 392g 配料油适量盐适量特抽适量味精适量蒜头适量潮汕沙茶酱适量耗时准备 2 小时以上制作 10-20 分钟芋头粥简介【芋头粥】是今天我的午餐哦,真是香呐,这时看着它, 口水依然在嘴里打滚哦 O(∩_∩)O哈哈~~~ 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。主料芋头 160g 粳米 36g 配料油适量海鲜粉适量葱珠朥(汕头话)适量耗时准备时间 10 分钟内制作时间半小时-1 小时食材:芋头。食材:粳米。将粳米洗净,浸泡 2 小时左右。将芋头洗净,去皮。切去头尾,再切块。砂锅洗净,将浸泡的米和水倒入砂锅中。放入芋头。水不够要一次性加足量。盖锅盖,大火煮滚。放入洗净的虾米。用双筷子架放在锅边上,然后再放盖子,这样煮时才不会溢出。边大火煲粥,边时不时搅拌一下,见到粥已粘稠。放入适量的海鲜粉,拌匀,关火。将葱洗净,切粒。热油锅。放入葱粒。转小火。不断炒匀,见到有点变色立即要关火。利用锅的余温,就会很是均与变成棕黑色,也不会烧焦,这就是我们潮汕有名的葱珠朥(汕头话),普通话应该叫【葱油】吧?!有待查证 O( ∩_∩)O 哈哈~ 将葱珠朥放入粥里面。拌匀上桌即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……注意事项对于有痰、敏性体质( 荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎) 者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。清蒸肉蟹简介过节时,一般在家吃饭时,总是会买鱼、肉蟹、鲍鱼、全鸡等食材来应节。在苏州生活六年多了,从没在菜市场或批发市场看到过有卖肉蟹或膏蟹的,只有大闸蟹卖 O( ∩_∩)O 哈哈~~~ 金秋时节是吃蟹的好季节,虽美味,但不能贪口,多吃胆固醇会随之升高哦(*^__^*) 嘻嘻……主料潮汕肉蟹 750g 配料生姜适量菜籽油适量耗时准备时间 10-20 分钟制作时间 10-20 分钟 1 食材:潮汕肉蟹。 2 将肉蟹洗净后掀起蟹壳,除去蟹嘴和蟹鳃后轻轻洗净。 3 将洗净后的蟹身均匀地切成 4 块, 蟹钳拍破备用。 4 切适量的姜丝。 5取一只干净的盘子,将洗净切好的蟹肉按原来的形状码好,上面撒上姜丝。 6 盖好蟹盖恢复肉蟹的原形。 7 水开后入处理好的肉蟹大火蒸制。 8 肉蟹上锅蒸 12 分钟左右出锅。 9 出锅后淋上烧热的葵花籽油即可。肉蟹粥简介每次回汕头,在吃的方面的确享受啊。。。张牙舞爪的肉蟹,我总喜欢逗着它们玩。。。肉蟹比膏蟹好吃,肉多且胆固醇不高,可以放胆吃。。。用这些家伙来熬粥,那个清香鲜味啊,总让我每每吞口水。。。古人云: “粥饮为世间第一补人之物”,在这个初秋时节,喝着【肉蟹粥】,更是为原来单一的白粥来了个华丽的转身。注意事项煲粥一定要用大火哦(*^__^*) 嘻嘻……主料肉蟹 320g 泰国香米 50g 配料猪骨汤适量鱼露适量潮汕葱油适量耗时准备时间 10-20 分钟制作时间半小时-1 小时食材:肉蟹。将肉蟹用清水洗净。将泰国香米洗净,用清水浸泡泰国香米 30 分钟。将肉蟹斩下双螯,并一斩两段,剖开蟹壳,挖去污物,清水洗净; 煮滚原先熬制好的骨头汤。把骨头汤和香米倒进砂锅中。明火煲粥。待粥有胶质的时候,即已经七成熟的时候。放入肉蟹,再煲煮 10 分钟。下适量的鱼露调味后即可关火。盛入碗中即可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……青蟹冬瓜汤简介青蟹是我国珍贵的水产品之一。其肉味鲜美独特,营养极为丰富,素