文档介绍：黄菜籽油期货合约指南
蒙来源：由本站收集整理日期：2007-6-5 10:33:43 人气数：1816
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螅菜籽油期货合约指南
袁（一）菜籽油概况
»1、菜籽油的用途
菱菜籽油俗称菜油（以下通称菜油），是以油菜的种子（油菜籽，以下简称菜籽）榨制所得的透明或半透明状的液体，色泽金黄
或棕黄。菜油是我国主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕榈油一起，并列为世界四大油脂。
滕菜籽含油率高，可达 35%-45%,其主要用途就是榨油食用。
董菜油除直接食用外，在工业上用途很广：可以制造人造奶油等食品，在铸钢工业中作为润滑油。一般菜油在机械、橡胶、化工、
塑料、油漆、纺织、制皂和医药等方面都有广泛的用途。菜粕蛋白质含量高达 36%— 38%，其营养价值与大豆粕相近，是良好
的精饲料，广泛运用在淡水养殖业中。另外，近几年兴起的生物柴油工程使菜油转化为生物柴油的比例逐年增加，成为石油柴
油理想替代品。
覆2、菜油的生产及储藏
蚆菜油的制取一般有两种方法：压榨法和浸出法。压榨法是用物理压榨方式；浸出法是用化学原理，用食用级溶剂取油方式。浸
出制油工艺是目前国际上公认的最先进的生产工艺。菜油加工时，一般先压榨取油，然后将压榨后的饼粕通过浸出再取油。菜
籽毛油经脱胶、脱脂、脱杂合脱水后，成为可以食用的四级成品菜油，四级菜油再经过脱酸、脱臭、脱色等精炼后，成为精炼
油。
蒂菜油的贸易和储藏以四级油为主，实行散装、散运和罐储的形式。四级菜油贸易量占菜油现货贸易量的 80%以上，国家储备
和地方储备的菜油也都是四级油，四级菜油价格也是现货市场的基准价格。
犀菜油不适合长期储藏，在储藏过程中酸价和过氧化值会随着时间的推移升高，影响油品的质量，因此国储菜油规定两年内必须
轮换一遍。现货中菜油储藏时间一般不超过一年。
芨3、我国菜籽种植、产量
帔我国分为冬油菜（9月底种植，5月底收获）和春油菜（4月底种植，9月底收获）两大产区。冬油菜面积和产量均占 90%以
上，主要集中于长江流域，春油菜集中于东北和西北地区，以内蒙古海拉尔地区最为集中。
蛔2000年以来，我国菜籽种植面积保持在 700万公顷左右，产量在1000万吨以上，2005、2006年种植面积和产量快速下降， 2
006 年种植面积下降到 664万公顷，产量为 1100万吨，为 2000 年以来的最低水平。产量的下降主要是由于播种面积减少导致。
螂菜油作为我国主要的植物油品种 , 2001 年以前国内菜油产量在国内植物油中的份额居第一位， 2001 年其产量占到国内植物油
总产量的％。其后由于我国大豆进口量和压榨量大幅度增加， 2002 年豆油产量一跃超过菜油产量。近年来国内菜油年产量
始终保持在 400 万吨以上。
筮4、我国菜油的进出口
袆我国菜油的人均产量较低，虽然菜油产量多年来呈增长态势，但产不足需，菜油供给一直存在缺口。多年来，我国一直是菜油
的净进口国，每年仅有少量菜油用于出口。从 2005/2006 年度开始，我国的菜油出口开始大于进口，成为菜油的净出口国。主
要原因是欧盟国家的菜油在生物柴油行业的用量急剧增长，欧盟的菜油价格远远高于世界市场，进口需求也显著增长。 2005/20