文档介绍：RFID食品追溯管理系统
来源：RFID 射频快报 2008-9-27 16:30:22
关键词：食品 追溯 食品安全
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【提要】通过本系统的建设，解决了因为油污、潮湿等原因造成的对条码的损坏而不能准确 读出数据的问题，不仅可以追溯养殖与加工业的疫病与污染问题，还可以追溯养殖过程中滥 用药、加工过程中超范围超限量使用添加剂，改变以往对食品质量安全管理只侧重于生产后 的控制，而忽视生产中预防控制现象，完善食品加工技术规程、卫生规范以及生产中认证的 标准，带动行业的整体进步，全面提升我国食品行业的水平。
RFID食品追溯管理系统介绍
近年来，山于食品安全（食物中毒、疯牛病、口蹄疫、禽流感等畜禽疾病以及严重农产品残 药、进口食品材料激增等）危机频繁发生，严重影响了人们的身体健康，引起了全世界的广 泛关注，如何对食品有效跟踪和追溯，已成为一个极为迫切的全球性课题。
目前我国，谷物、水果、肉类、禽蛋和水产品等主要食品产量居世界第一位，为了确保人民 群众的食品安全，有效控制食源性疾病的爆发，以及排除我国食品的出口面对进口国食品跟 踪与追溯法律法规的限制，因此在我国建立食品跟踪与追溯的工作将对食品行业的发展产生 巨大的影响。但当前我国在整个食品生产过程中应用自动追溯系统的实例仍寥寥无几，国内 食品彳丁业追溯目前还主要仅仅是在零售结算环节，远未在食品供应链的全过程应用，全程可 跟踪供应链尚未形成。
一、系统功能效用
本RFID食品追溯管理系统将利用RFID先进的技术并依托网络技术、及数据库技术，实 现信息融合、查询、监控，为每一个生产阶段以及分销到最终消费领域的过程中提供针对每 件货品安全性、食品成分来源及库存控制的合理决策，实现食品安全预警机制。RFID技术 贯穿于食品安全始终，包括生产、加工、流通、消费各环节，全过程严格控制，建立了一个 完整的产业链的食品安全控制体系，形成各类食品企业生产销售的闭环生产，以保证向社会提 供优质的放心食品,并可确保供应链的高质量数据交流，让食品行业彻底实施食品的源头追踪 以及在食品供应链中提供完全透明度的能力。
通过本系统的建设，解决了因为油污、潮湿等原因造成的对条码的损坏而不能准确读出数据 的问题，不仅可以追溯养殖与加工业的疫病与污染问题，还可以追溯养殖过程中滥用药、加 工过程中超范围超限量使用添加剂，改变以往对食品质量安全管理只侧重于生产后的控制， 而忽视生产中预防控制现象，完善食品加工技术规程、卫生规范以及生产中认证的标准，带 动行业的整体进步，全面提升我国食品行业的水平。
二、系统结构
本RFID食品追溯管理系统可以保障食品安全及可全程追溯，规范食品生产、
加工、流通和消费四个环节，将大米、面粉、油、肉、奶制品等食品都颁发一个“电子身份 证”一全部加贴RFID电子标签，并建立食品安全数据库，从食品种植养殖及生产加工环节 开始加贴，实现“从农田到餐桌”全过程的跟踪和追溯，包括运输、包装、分装、销售等流 转过程中的全部信息，如生产基地、加工企业、配送企业等都能通过电子标签在数据库中查 到。
本RFID食品追溯管理系统包括：
三个层次结构：网络资源系统、公用服务系统和应用服务系统
二级节点：由食品供应链