文档介绍：餐饮行业开店创业计划书
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一、创业诊断 1·创业须知 (1)最能让外行人发挥其特色的行业之一 (2)毛利极高、净利极少 (3)资本回收时间必须越短越好 (4)完全回收资本须五六年的时间 (5)成本控制 A·直接成本 a·主要材料、配味料、装饰材料 b·约占营业额的35%但不可超过40% c·提高采购技术及库存管理;压低材料费支出 B·间接成本 a·人事费：约占营业额的20%;与材料费合并不得高于营业额的60% b·租金：约占营业额的1012% c·水电燃料费：以5%为上限 d·消耗品费：约占营业额的45% e·税金：约占营业额的5% f·杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志约占营业额的58% g·资本利息：约占营业额的4% h·设备折旧：保留5%资金以备未来设备与装璜之整修 (6)做好计算管理 A·营业额=总席数*周转率*每人平均消费额*一个月营业天数 B·净利=收益费用 c·营业额高毛利多并不代表利润也多 2·生意兴隆之要诀 (1)如何使店务欣欣向荣 C·改正「只要有资本和场地任何人都可以开店做生意」的观念 (2)迎合善变的顾客 A·更新店铺设计 B·积极开发新商品 C·加强人事改进(譬如：改善服务态度) D·实际表现新的企划 (3)确保店??生意兴隆需：
A·掌握合适之顾客层次 B·确实做好对顾客服务 C·信用 3·经营者所需具备之条件 (1)具经营能力 (2)掌握经济动向 4·开业的首要工作拟定筹措资金计划 (1)资金来源：本身、熟人、金融机构 (2)必须资金 A·土地购买费 B·店??建筑费 a·硬体建筑费 b·电力工程费 c·供排水工程费 d·***工程费 e·空调工程费 C·装璜费 D·厨房机械器具费 E·冷暖气机费 F·桌椅等家具费 G·杂物备品费 H·消耗品费 I·其它费用 二、地点选择 1·一般人最初会考虑的地点：
(1)车站前的商店街 (2)闹区 (3)商业大楼内的出租店 (4)购物中心内 (5)批发商店街 (6)商业区 (7)学校附近 (8)铁、公路沿线 (9)现有的商店街 (10)住宅区 *并非绝对好的生意地点因人口属半固定性缺乏长期发展潜力 font-kerning:;“ >