白萝卜水饺的做法.docx

文档介绍：白萝卜水饺的做法
白萝卜水饺是由小麦面粉、白萝卜、香菇、虾米加以各种佐料制 成的主食。此饺鲜咸，口味清淡，营养丰富。常食能够提高机体免疫 力，并有补充机体各种微量元素的功效。以下是 为大家整理的关于
白萝卜水饺的做法，供大家参考！
白萝卜水饺制作方法
制作材料
主料：小麦面粉（600克）白萝卜（800克）
辅料：香菇（鲜）（80克）虾米（35克）
调料：大葱（35克）姜（12克）盐（8克）味精（3克）白砂糖（5克） 胡椒粉（3克）香油（10克）猪油（炼制）（50克）
制作工艺
.将葱、姜洗净均切成末备用；将白萝卜洗净，擦成丝，焯一下， 捞出过凉，剁几下，挤去水分；香菇洗净切碎，沥去水分；海米泡好， 剁碎，备用。
.将加工好的主料放入盆中，放入葱末、姜末、精盐、味精、糖、 胡椒粉、麻油、猪油，搅拌均匀，即成馅料。
.将面粉加入水和成面团，饭约1小时，揉透后搓成长条，分成 每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略 厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
.锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻推 动，使饺子转动，煮2分钟左右，见饺子浮起，盖上锅盖，用水沸而 不腾的火候，炳煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至 水饺熟透，即可食用。
工艺提示
海米即为虾米；麻油即为香油。
白萝卜水饺营养价值
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、 钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏 躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食， 含有丰富的
维A、维C、淀粉酶、氧化酶、镒等元素。另外，所含的糖化酶素， 可以分解其他食物中的致癌物亚硝***， 从而起到抗癌作用。对于胸闷 气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种 维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化 为维生素D,促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正 常人吃香菇能起到防癌作用