文档介绍：-1- 银杏叶总多酚抑菌效果的研究生物科学专业学生:刘诗琴指导老师:何丽芳摘要:[ 目的] 探究银杏叶总多酚对供试细菌( 大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、伤寒杆菌) 的抑菌活性。[ 方法] 采用滤纸圆片法, 测定银杏叶总多酚在不同质量浓度、 pH 值、温度下对供试细菌产生抑菌圈的直径大小。[ 结果] 银杏叶总多酚对供试细菌有较强的抑菌活性, 随着银杏叶总多酚质量浓度的增加, 其抗菌活性显著增强; 银杏叶总多酚对供试细菌的最低抑菌浓度不超过 , 最佳抑菌浓度为 4mg/mL ; 在和中性和偏酸性 PH 条件下, 抑菌活性较强; 银杏叶总多酚溶液具有热稳定性, 一定温度范围内处理不影响其抑菌活性。[ 结论] 银杏叶总多酚具有较强的抑菌活性,可用于食品贮存与加工。关键词: 银杏叶总多酚;供试细菌;抑菌浓度目前国内外抑菌方式主要集中在抑菌药物的研发上,青霉素、链霉素等抗生素类药物使用频繁,然而抗生素的大量使用会引发细菌耐药性、人体过敏反应等一系列不良后果[1]。因此, 寻找一种无毒、高效的抑菌药物有着非常重要的临床意义。植物总多酚是一类广泛存在于各种植物体内的多酚类物质的总称, 具有清除体自由基、抗脂质氧化、抗突变、防癌等生物学功能[ 2-4 ]。其中茶多酚、葡萄多酚是研究较多的素材, 广泛地应用于食品、医药,精细化工研究等方面[ 5-10 ] 。然而对于银杏叶总多酚抑制常见细菌作用效果的研究尚无报道。本研究以银杏叶总多酚作用于供试细菌( 大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌), 探究银杏叶总多酚的抑菌效果,为银杏叶总多酚的综合利用及开发提供参考依据。 1 材料与方法 材料 实验仪器 BCD-216YH N 冰箱; SZ-9 3 自动双重水蒸馏器; YX280 A 电热手提蒸汽消毒器; WP800TLZ3-K 3 微波炉; DHG-90LLOA 型电热恒温鼓风干燥箱; SPX-150BSH-III 生化培养箱; SWCJ-A 洁净工作台; FA2004N 电子天平。 实验试剂牛肉膏、蛋白胨、琼脂、***化钠、无菌水、银杏叶总多酚粉末 供试菌种由本系微生物实验室提供:大肠杆菌( Escheriechia coli ) 、金黄色葡萄球菌( us aureus ) 、伤寒杆菌( Typhoid bacacillus ) 、枯草芽孢杆菌( Baeillussubtili )。 方法 悬菌液的制备-2- 吸取 50 mL 已灭菌的生理盐水于分别标有各种供试菌种的三角瓶中,再用接种环挑取少量不同菌种加入到对应的无菌试管中, 震荡 10 min , 用血球计数板检测, 控制菌悬液含菌约 10 5 cfu/mL , 备用(注: 以上操作都需在无菌环境下执行, 所需的玻璃器材均需 120 ℃高温灭菌 30 min 再烘干。) 最低抑菌浓度( MIC )的测定分别将灭菌后的滤纸圆片( 直径为 10 mm ) 置于质量浓度为 、 、 、 、 和 m g/mL 的银杏叶总多酚水溶液中, 浸泡 12h 之后, 取出, 沥干, 备用。向灭菌的牛肉膏蛋白胨固体培养基分别加入 100 μL 的菌悬液, 然后再用三角玻璃涂布器涂布均匀。