文档介绍：餐饮投标计划书
杭州工商学院美食档口
经营管理方案
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我们真诚希望能和校方就美食档口、的经营 与管理取得继续合作，实现共赢的目标。
（-）企业概况
我们餐饮从业于，是专门从事高营养的专业餐饮。起始餐饮在下沙传 媒生活区，在下沙有多家快捷式连锁店。其中包括传媒。。“店等，以大学城学 生为主要消费群体的餐饮连锁店，主营小吃、粥类、串类、点心等具有各地风 味特色的小吃，深受广大学生的青睐！
我们拥有多名专业的营养师、及经验丰富的制作师，长期进行营养技术 方面的开发，使我们的产品更营养、更安全、更绿色。我们的营养师和制作师 会根据学生的身体状况、学****强度应用膳食分析软件为您设计营养配餐方案。 除了讲究营养成份的合理搭配、色鲜味养、样多量足、卫生安全外，还会在价 格上充分扩展降低成本空间，让利于我们的上帝，我们也会反餐饮、营养膳食、 卫生保健、充分满足“个性化口味”作为全体员工我们努力的方向，使我们为 您提供的餐饮更具营养、更卫生、更安全，从而更好的解决了餐饮的“快捷” 和“营养均衡”之间的矛盾。因此我们的理念除了 “好吃”、“快捷”、“便宜” 更加注重“健康”，以上四点我们称之为“良心品质”，这即为我们的核心理念。
（一） 我们的概况
有鉴于我们的理念，我们在生产操作中，尽数按照标准化、程序化、制 度化，细化了食品标准，制定了各岗位技术操作标准，使各程序均能有规可依, 有章可循，严格按照食品标准出餐，按规范标准服务。
翘首期盼与您同步迈向更健康的明天！
（二） 我们的优势
我们从事餐饮行业二十余年，有丰富的餐饮管理经验，开始涉足下 沙大学城速食餐饮行业，对餐饮的营养搭配及人体膳食结构搭配有深刻的理念。
为了让客户“吃得卫生、吃得健康、吃的放心、吃得实惠”，我们采购 食品的原则是绝对安全、卫生、可靠，坚决抵制假冒伪劣。我们有相对固定的 副食品供应地。其次在食品加工中，我们充分、合理利用资源，力争做到物料 使用最大化。
我们还有“食品卫生价格质量监控规定”定期公布价格，有利于降低 成本，由于以上措施使我们能有让利于客户的价格空间，最终回报客户。
由于我们有一整套严格的卫生、采供、验收、检测、储运、加工、配 送等方面的管理制度，和一定的规格优秀，这就为日常发生突发性事件的应对 提供了基础保障，也提高了对各处供餐中不确定因素的承受能力。我们有供餐 快速应急制度，制定了食物中毒控制流程，安全保障工作预案等等。
俗话说“知己知彼，百战不殆”，对餐饮行业来说，了解客户组成、地 域结构、文化构成、生活****俗、口味喜好等，是搞好服务的必要条件。在为各 服务单位近几年的服务中，我们积累了这方面的详细资料，而且己经归档入卷, 使之成为我们的客户档案。更重要的一点是，几年的服务中，各服务单位的企 业精神、企业文化、管理制度和先进的管理水平、员工的敬业精神及卓越的知 识和能力均使我们感触颇深，受益匪浅。我们从中不断地吸取丰富的营养，促 使自己得到锻炼和提高，我们注重与各公司的员工及各层面的领导沟通和交流。 在我们的经营下，各服务单位都给予了很多的建议和评价，建立了双方沟通交 流的平台，为进一步改进服务打下了厚实的基础。
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第一节、美食档口
我们会满足不同学生的需求，充分体现美食美味、营养、快捷、实惠 的特点，同时在我们经营中也要能更多地体现出工商学院企业文化的内 涵，如:人本、责任、健康、市场、共赢等。
一、 合理布局，更有秩序购餐
我们安实地会考虑购餐的秩序和方便，会把现有的场地进行规划，从 小吃、粥类、串类、点心等。
二、 改良工艺，提高产品质量
我们将对现有的产品制作工艺逐一进行改良：
1、 小吃的制作上使其达到规格化，不合格的产品不出售；
2、 点心会选用更加优质的面粉，减少面剂的投放量，使起口感更佳, 对人体更健康；
3、 串类多制作一些口味浓郁，不但让美食吃的方便，更要让他们吃 的可口；
4、 粥料用高汤煮料，使粥中有汤的浓香，汤里有粥的余味；
三、 样品标价，明明白白消费
在我们经营的过程中，小吃、粥类、串类、点心等有供应的品种均摆 放样品并明码标价，美食在购买时看样品看价格明明白白消费。
第二节、与美食互动
一、 我们将努力参加工商学院公司组织的各项文体活动，增进员工与 工商学院学生的沟通与交流。
二、 希望校公司在美食中能成立相关组织，对我们的经营管理进行适 时地监督、督促。
食品卫生管理制度
个人卫生标准
为了使个人卫生达到要求，体现我们的统一良好形象特制定本标准, 本