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浅谈鲜牛奶营养功效
蔺天庆 马 柯 曹 新 肖 伟
江苏徐州市北区马场湖绿健乳业化验室 江 苏 徐州
鲜 牛奶 的营养价值 态。乳糖具有调节 胃酸 的作用 ，促进 胃肠蠕动和消化腺分 泌 ，还可促进
牛奶 是母牛产犊后从 乳腺分泌 出来 的一种 白色或 稍带微黄色 的 钙的吸收 ．在肠道 中能助 长某些乳 酸菌的繁殖 和抑 制肠腐 败菌 的生
不透 明的胶体性液体 ．是人们 日常生活中经常食 用的一种食 品 长 ，有助于肠道 菌群调节 ，可促进 肠中双岐杆 菌 自行合 成维生素 、
．牛奶的化学成分 、、烟酸等 ，还有整肠 、通便等作用。乳糖分解产生 的半乳糖 ．能够
牛奶 的化学成分很复杂 ，至少有 多种 ，其主要成分 由水 、蛋 白 促 进脑苷类物 质和粘 多糖类 物质的合成 ．故饮用牛奶可 以健脑益智
质 、脂肪 、乳糖 、磷脂 、无机 盐等组成 。普 通牛奶 的主要 化学成分含量 乳糖在消化道 内对 粘膜刺激性小 ．对治疗 胃溃疡 和十二指 肠溃疡 的
为 ：每 克牛奶 含水分 克 ，蛋 白质 ．克 ，脂肪 克 ，碳 水化合物 患者也大有益处 。
克 ．钙 毫克 ，磷 毫克 ，铁 ．毫克 ．维生素 国际单位