文档介绍：【佳家汤包】小笼包界的一朵奇葩
佳家汤包，沪上小笼包界的一朵奇葩。佳家汤包，不同于200多年前在南翔起源的古猗园小笼那么传奇，也不同于在老外圈呼风唤雨的鼎泰丰那么遥远，而是真正属于上海，和生活这座城市的现代人有着交流和故事的:
小笼包。
至少于某饭而言，佳家汤包，是有故事和情愫在的。
小时候住在南市区，当时的河南南路上有家残破得连招牌都看不清的汤包店，每次去文庙逛日本漫画、明星卡、包书纸都会顺便去那里吃汤包，后来才知道，这就是最早的佳家汤包。那薄可透光的小笼皮，那隐约可见在内流淌的汤汁，那虽说用开水冲兑但依旧鲜美无比的紫菜蛋皮汤，永远是老城厢最美好的记忆。
可惜，5、6年前，这家危棚简屋般的“总店”随着市政动迁而消失了…
后来，还有很多和佳家汤包有关的故事，不作累述，也不易详述。
如果说这些年声名鹊起的小杨生煎是一朵奇葩，那么佳家汤包，就是小笼包界的小杨。
佳家汤包，现有3家分店，都依托于老城区。环境都是狭小简陋的，没有空调，简直就是冬凉夏暖 --
37度能吃到大汗淋漓，0度能吃到“精神抖手”。
人气最旺的，是黄河路那家；口味最好的，还是丽园路那家。 佳家汤包
(丽园路店) 地址:
轻轻咬破，汤汁是滚烫而鲜美的，并没有猪肉油膘的骚味；蘸一点米醋，再咬一口，肉质是紧实的。不曾停歇地把一笼12只全部藏进肚子里，就像是把宝贝据为己的心情一样。
蟹粉小笼:卖相上那藏不住的澄黄，透露了它与鲜肉小笼的差别 -- 黄袍加身。秋冬是蟹粉小笼最美的时候，一口咬下，汤汁中融入了蟹肉的鲜香，表面则漂浮着一层金黄的蟹油。看过佳家拆蟹的过程就知道，这可不是加入了什么瓶装蟹黄油，而是实实在在的蟹粉!
其实平凡中也有奢华，亲民中也有瑰丽。99元的纯蟹粉小笼就是一例。最初还可以一只一只来点，等待时间稍长，但换来满嘴的丰腴，值得。
蟹粉小笼的汤汁表面，真实地漂浮着一层金黄的蟹油。
吃蟹粉或虾仁系列的话，建议加点一份姜丝[1元]。
退步严重的紫菜蛋皮汤[3元]，非但温温的不过瘾，调味也有所欠缺，不推荐。