文档介绍:海鲜保水保鲜剂
产品特点】
1、 能抑制细菌生长繁殖,延缓海产品变质。
2、 — ,使海产品肌肉组织尽可能地恢复至捕捞死亡时的肌
肉结构,使天然水分子吸收并与肌肉蛋白紧紧结合,有效阻止或降低海产品在冰冻、烹
调、蒸煮和翻动时肉质因脱水纤维韧化,最大限度地保持海产品原有的天然营养成分。
3、 防止在加工贮存过程中发生氧化、 变色、 变味, 使肌肉组织有更佳的保水、 保鲜、 呈味、
保持海产品的可食性、柔韧性,有效保持海产品的特有风味和口感。
推荐用法】
1、 本品与碎冰、盐混合使用。直接撒冰保鲜贮藏。
2、 本品与冰海水配成 1%溶液(1公斤本品加冰和海水 100公斤),在-1到2 C时将海鲜产
品浸泡 4—5小时后,取出改为撒冰保鲜贮藏。
3、 本品与冰却海水充分混合在 0--1 C时,对海鲜产品保鲜效果好。
4、 用户根据经验使用。
用量】7—10克/ 公斤冰盐水( —1%冰水)