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文档介绍

文档介绍:生物化学测试题及答案
生物化学第一章 蛋白质化学 测试题
一、单项选择题
.测得某一蛋白质样品的氮含量为 0. 40g,此
样品约含蛋白质多少? B(每克样品*)
A. 2 . 00g B. 2 . 50g C. 6 . 40g D. 3 . 0
0g E . 6. 25g
.下列含有两个羧基的氨基酸是: E

酸 E .谷氨酸
.维持蛋白质二级结构的主要化学键是: D

E .二硫键 ( 三级结构 )
4.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误
的是: B





.具有四级结构的蛋白质特征是: E


础上,肽链进一步折叠,盘曲形成

D.
依赖肽键维系四级结构的稳定性

.蛋白质所形成的胶体颗粒,在下列哪种条件
下不稳定:C



D.
溶液pH值等于7・4

.蛋白质变性是由于:D



.变性蛋白质的主要特点是:D



沉淀
. 若用重金属沉淀 pI 为 8 的蛋白质时, 该溶液
的pH值应为:B
A. 8 B. >8
E. >8
10 . 蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸? E
A. 半胱氨酸 B . 蛋氨酸 C . 胱氨酸 D . 丝
氨酸 E .瓜氨酸
二、多项选择题
.含硫氨基酸包括: AD


.下列哪些是碱性氨基酸: ACD
A. 组氨酸 B. 蛋氨酸 C. 精氨酸 D. 赖
氨酸
.芳香族氨基酸是: ABD
A. 苯丙氨酸 B . 酪氨酸 C . 色氨酸 D . 脯
氨酸
.关于a -螺旋正确的是:ABD
. 6个氨基酸残基为一周

(氢键)

.蛋白质的二级结构包括: ABCD
A. a-螺旋 -片层 C. 6-转角
规卷曲
.下列关于3 -片层结构的论述哪些是正确的: ABC



而成
(氢键)
.维持蛋白质三级结构的主要键是: BCD

. 下列哪种蛋白质在 pH5 的溶液中带正电荷? B
CD(>5)
A. pI 为 4 . 5 的蛋白质
蛋白质
C. pI 为 7 的蛋白质

9.使蛋白质沉淀但不变性的方法有:

C. 低温乙醇沉淀蛋白 蛋白 10 .变性蛋白质的特性有:

B. pI 为 7 . 4 的
D. pI 为 6 . 5 的蛋白
AC
B .鞣酸沉淀蛋白
D. 重金属盐沉淀
ABC
B .生物学活性丧失
D .凝固或沉淀
三、填空题
. 组成蛋白质的主要元素有 ___碳 , _氢
, 氧 , __氮 。
.不同蛋白质的含 _氮_量颇为相近,平均含量
为 16%。
3.蛋白质具有***电离性质,大多数在酸性溶
液中带正电荷, 在碱性溶液中带负电荷。 当蛋白
质处在某一 pH值溶液中时,它所带的正负电荷 数相待,此时的蛋白质成为 ***离子,该溶液
的pH值称为蛋白质的等电点。
4.蛋白质的一级结构是指氨基酸在蛋白质多肽
链中的排列顺序
.在蛋白质分子中,一个氨基酸的a碳原子上 的—氨基—与另一个氨基酸a碳原子上的_竣基_ _脱去一分子水形成的键叫 __肽键 __,它是蛋白
质分子中的基本结构键。
. 蛋白质颗粒表面的 _电荷层 _和_水化膜 __是蛋
白质亲水胶体稳定的两个因素。
7.蛋白质变性主要是因为破坏了维持和稳定其
空间构象的各种 _

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