文档介绍：ＢAＰ 认证
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水产品加工厂
最严谨的水产养殖规范（ＢAP标准)指导方针
指导方针—水产品加工厂 以下指导方针对申请表／评估表中所述的认证标准进行了解释和说明。申请表和指导方针旨在帮助项目申请 人评估其设施并进而制定出符合认证标准的管理体系。
ì应î这个词的使用贯穿始终，，请参考列出的其它资料。 标准1 — 社会
产权及合规性
加工厂应遵守当地及国家的法律和环境法规,包括与产品出口有关的法律法规,同时应提供与土地利用权、 水权、建筑权和经营权有关的证明文件。
标准制定的原因 通过认证的加工厂应遵守适用于废物处理、废水处理和虫害控制等方面的商业法和管理条例。这些法规用 于确保加工厂提供与政府要求一致的信息， 意识到并非所有的政府机构 都具备有效执法的充足资源，因此需要对加工厂进行合规性检查。
加工厂可以为当地社会和政府部门提供大量的工作机会和税收来源．通过认证的工厂应体现出对财政和社 ，加工设施应达到出口、卫生和食品安 全方面的标准．
实施 各地关于加工厂经营和资源利用方面的规定有显著差别。在其它要求中，此类法律可以要求:
ï 营业执照
ï 水产养殖许可证
ï 土地转让或租赁协议
ï 土地使用税 ï 施工许可证 ï 用水许可证 ï 红树林保护
ï 排放物许可证
ï 敌害生物防治许可证
ï 良好经营许可证 ï 垃圾掩埋许可证 ï 废物处理许可证
AＣＣ（水产养殖认证委员会) 取与工厂选址、建造和经营有关的所有必要文件.
可以咨询主管环保、水和交通的政府机构以便确定需要何种许可证。ＡCＣ评估人员还应熟悉其工作区域内
的法规要求。
在ACC评估期间,加工厂代表应向评估人员呈递各种必要的文件。所有文件应为现行有效版本,加工厂应 遵循文件中规定的各项要求。某些情况下，政府机构可能会豁免一项或多项许可，这时工厂需要向评估人 员提供相应的豁免证明。
２00８ 指导方针内容的版权归全球水产养殖联盟所有。未经许可,严禁复制。
标准2-社会 工人安全和员工关系
加工厂应遵循与工人安全和相应报酬有关的国家及当地的劳动法。
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标准制定的原因
因为使用的机械类型和一些有害原料（尤其是制冷剂）的使用，加工工作存在潜在的危险。加工厂应负责
提供安全健康的工作环境，并且提供工人安全方面的培训。
出口至欧美的水产养殖产品的主要加工国一般为热带国家，这些国家内的工资或其它劳动法规定并非总能 得到有效的执行。由于加工厂需要大量的工人，所以应与员工和所处社会保持良好的工作关系。
实施 要通过ＢＡＰ认证，加工厂管理层应遵守劳动法同时还要确保工人安全。通过认证的加工厂应提供法定工资 和安全的工作环境，并且努力超过这些最低要求。
的操作工人，应为其提供安全设备如机器保护装置、防护眼镜和防护面罩并提供设备使用方面的培训。
还应培训工人对电击、大量出血和其它可能的紧急情况给予急救措施。还应告知他们火灾或毒气泄漏时的
紧急疏散程序。
在某些地区，，提供的食物应安全卫生，食物贮存和烹调方面也都以负 责的方式完成。确保工作的员工能随时获得安全的饮用水。
工厂内还需设有足够的卫生间和洗手设施．如果厂内有生活区，应保持通风良好并且配备适当的淋浴和厕 所设施。生活区、食品烹调区或就餐区不应堆积垃圾．至少每隔六个月对员工进行一次健康普查，并将检 查结果形成书面记录。
在工厂评估期间， 行面谈，了解他们在工资和安全方面的想法.
如需更多信息,请参阅
《养鱼场工人的安全》
Ｄ. C。 Ｍinchｅｗ著 ó １999年 美国农业部/州合作研究及推广服务部出版 美国华盛顿特区
标准３ — 环境 废水管理
加工厂应对加工用水和污水进行严格处理,确保不会造成污染、引发臭味或传播疾病。对流入自然水体中 的工厂污水进行水质测量时，应遵循政府法规或下面的ＢAP标准,二者中以要求更高者为准。保持认证时， 工厂必须一直遵循这些标准。
BAP水质标准-—加工厂
变量（单位) ﻩ初始值ﻩ 最终值（５年后)ﻩﻩ采集频率