文档介绍：八年级生物食品贮存教学设计
【】下面编者为大家搜集了八年级生物食品贮存教学设
计教案供大家参考，希望给大家带来帮助：
第二节 食品贮存
（ 预****学案 ）
一、预****目标
掌握食物***的主要原因，
明确食品贮存依据的原理。
能说出几种食品食品保存的一般方法及所依据的原理。
知道哪些是传统保存食品的方法、哪些是现代保存食品的
方法。 。
二、预****内容
食品***的主要原因是 。
食品贮存依据的原理是 。
请分析盒装奶、腌肉、真空包装食品在很长时间内都不
会***变质的原因。
食品 原因
盒装奶
葡萄干
真空包装食品
人们常用的传统的食品保鲜方法有 、 、 、 等。
人们常用的现代保存食品的方法有 、 、 、 等。
三、我的疑惑
第二节 食品贮存 （ 导学案 ）
一、学****目标
进一步理解、巩固食物***的主要原因、食品贮存的方法
及原理。
会判断传统保存食品的方法与现代保存食品的方法。
培养学生运用本节所学知识分析、解决实际问题的能力。
会运用食品保鲜的的一般方法保存食品，体验知识与技术
在生产和生活中的作用，增强社会责任感。同时进一步让学
生形成微生物对人类是既有利也有害的观念。
二、教学重点和难点
重点：培养学生运用本节所学知识分析、解决实际问题的能
力。
难点：分析说明食品***的原因。
三、学****过程
（ 一 ） 创设连接，***导入
（ 二 ） 目标定向、自主学****br/>（ 一 ） 食品***的原因
李彬同学为控究如何保鲜肉汤做了以下实验图如下：
李彬将甲、乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干
分钟， 然后都放在室温 25℃的环境中， 几天后， 甲肉汤变质，
乙肉汤仍然保鲜。请问：
①乙保鲜的原因是 。
②该实验中的变量是 。
③乙装置采取的是 消毒法。
④实验后，李彬将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若
干天后，肉汤还是新鲜的。为什么 ? 。取走玻璃管的乙装置
中的肉汤在冰箱中能永远保鲜吗 ?为什么 ?
⑤以上说明细菌繁殖的条件是 、 、 。
⑥通过实验可以总结出食品***的主要原因是 。
由此推测食品贮存依据的原理是 。
（ 二 ） 食品贮存的一般方法及依据的原理
请根据微生物繁殖所需要的条件、食物***的主要原因，结
合自己的生活经验说出几种食品保存的方法及其所依据的
原理。
方法 原理 举例
（ 三 ） 合作探究、交流展示
（ 四）强化训练、拓展提升
苹果保存不当会发出酒味，这与 （ 哪种微生物 ） 的大量