健康美食--可乐姜焖鸡翅的自制方法.doc

文档介绍：健康美食--可乐姜焖鸡翅的自制方法
     有没有一道菜，既能满足自己的对肉类食品的渴望与追求，同时也能少摄入脂肪呢？健康美食--可乐姜焖鸡翅（无油版）就是一个不错的选择，因为一滴油都不需要放喔！！！      
     （健康美食|芹菜炒肉  同样给你既有美食又健康的生活体验）
可乐姜焖鸡翅主料
鸡中翅400g 姜15g 可乐1罐 柠檬半个
可乐姜焖鸡翅辅料
生抽2勺 老抽1勺 糖（可不放）2g 盐2g
可乐姜焖鸡翅做法
1. 把鸡中翅洗干净，沥水。或用厨房纸巾吸干水分
2. 在鸡翅正面用叉子叉些眼（有鸡皮疙瘩的一面），在鸡翅背面用小刀横切2道小口
3. 把姜切成姜丝3MM宽的姜丝。不要太细
4. 鸡翅放进一个大碗里，然后用手捏柠檬，尽量挤出柠檬汁，拌匀，放置3--5分钟
5. 拿不粘锅的平底锅，加热后，直接放入鸡翅，有鸡皮疙瘩的一面先朝下
7. 然后可以像我图中一样，尽量煎一下鸡翅的侧面
8. 待双面鸡翅油差不多都出来，一直煎到两面金黄
9. 放入切好的姜丝，和鸡翅一起翻炒一下，大约30秒
10. 倒入可乐，刚刚和鸡翅一样平或稍微没过鸡翅都可以。放盐，糖，生抽，老抽 。
11. 撇掉锅里的泡沫
12. 中火煮10分钟左右。然后大火收汁即可
制作过程中的注意事项：
1，鸡翅扎眼和切口都是为了让鸡翅更入味。
2，用柠檬汁是为了去腥，也能更好的软化肉质。缩短煎的时间。并且增加口味。效果非常好
3，煎的时候正面先朝下。不过一定要不粘锅的锅喔。
4，鸡翅会自己出很多油，所以千万不要再放油了。油是足够的。