文档介绍：舌尖上的美食：山东十七地市代表性美食
山东十七地市，一地一道，不见得是最出名的，但一定是您可以品尝得到的……而且，还是各地的著名美食……
  
济南九转大肠 
此菜是清朝光绪初年,济南九华林酒楼店主首创,口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧成后再撒上芫荽（香菜）末,增添了清香之味,盛入盘中红润透亮，肥而不腻。 
  
青岛流亭猪蹄 
“流亭复盛牌猪蹄"起源于１88１年的复盛饭庄,是岛城老字号的地方特色名吃,至今已有120余年的历史。复盛猪蹄外表红润、肉汁香浓、口感酥嫩、骨肉分离,具有色正、味美、不粘手,软而不散、香而不腻等特点,给客人留下了“天下猪蹄，惟有复盛”的美誉。 
  
淄博博山豆腐箱 
博山豆腐箱是一道闻名遐迩的地方代表菜,其传奇故事从清康熙年间至今历经了三百多年的沉淀和演绎，也因各家口味不同，而形成了各类不同的豆腐箱。豆腐箱可以制作成三鲜豆腐箱、海鲜豆腐箱、三素豆腐箱等系列，外型美观,色泽金黄． 
  
枣庄辣子鸡 
枣庄辣子鸡,是枣庄当地名吃之一，是当地人酒席中必不可少的一道菜,在酒席中一般最后一道菜上辣子鸡，所以来枣庄吃饭，看到枣庄辣子鸡上来了，就说明菜已经上齐了．枣庄辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉加大量新鲜辣椒、酱油、米醋爆炒，具有香辣可口、色香味俱全的独特风味． 
  
东营黄河刀鱼 
黄河刀鱼性甘平，有健脾、益胃、益气养血之功效,是上佳补品，食用方法多种多样，，慢火煎制而成，味道鲜美无比，食后终生难忘，称得上人间珍馐． 
  
烟台鲅鱼水饺 
鲅鱼饺子是胶东的风味特产，煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的肉蛋，,香而不腻,仿佛有鲜汤香汁要从口角边流出，回味无穷。 
  
潍坊朝天锅 
潍坊朝天锅用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主,有猪头、肝、肺、心、肚、肠,再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料和冷菜。 “朝天锅＂肥而不腻，营养丰富,味美可口,汤清淡而不浑浊,加以薄饼配用，其味无穷。 
  
济宁甏肉干饭 
甏肉干饭是济宁民间家庭中的一道美菜，:甏***泽红韵，质地柔嫩,肥而不腻，烂而不糜;汤浓味厚，，最佳标准为肥三瘦七. 
  
泰安泰山三美 
所谓泰山三美是指泰山的白菜、豆腐和水。泰山三美汤汁呈乳白色，白菜呈象牙白色,豆腐多汁,白菜绵甜而清爽，汤汁微甜清醇。 
  
威海手撕鲅鱼 
胶东人自古以来就有食用鲅鱼的传统并流传下来许多食用方法,手撕鲅鱼就是其中之一。鲅鱼其肉质鲜嫩，味道鲜美,营养丰富,含丰富的蛋白质,维生素A,矿物质等营养元素，鲅鱼有补气平喘的作用,还具有提神防衰老,食疗功能．