文档介绍：痛风禁忌什么食品?(1) 忌高蛋白质和高嘌呤食品因为高蛋白质和高嘌呤饮食容易引起尿酸升高,加重痛风病的症状。所以,蛋白质摄人量不宜过高,每天 1克/千克体重,且应以植物蛋白质为主,牛奶、鸡蛋没有细胞结构,不含核蛋白,不是嘌呤的来源,可以随意选用。限制嘌岭摄入量,每天应控制在 150 毫克以下(正常饮食 600 —100 0 毫克) 。因此,含嘌呤极高的肝、肾、胰、脑等动物内脏和骨髓,以及肉汁、肉精、沙丁鱼等应限制应用。含嘌吟较高的猪肉、牛肉、羊肉、火腿、香肠、咸鱼、鸡、鹅、鲤鱼、兔、鸽、枪鱼、桂鱼等肉类、肉汁、鱼类、禽类,以及扁豆、花生米、大米、大豆、豆制品、芹菜、青菜叶、菜花、菠菜、栗子等,应限制用量。含少量嘌呤的大麦、干豆、豌豆、小米、胡萝卜、核桃等应略加限制。(2) 忌各种酸性强的食品尿酸盐增加可使痛风病情加重,因此应忌吃肉类、鱼类、家禽类,以及花生、醋、杨梅、泡菜、酒、饮料、酱油等酸性食品,多食碱性食品如奶类、薯类、水果,可平衡高尿酸的溶解度,使之不宜形成沉淀。(3) 忌过多摄人高热量、高脂肪的食品一般痛风病患者均较肥胖,应控制体重,但热能应逐步减少,以免引起痛风急性发作。特别需少吃脂肪,因脂肪有妨碍肾脏排泄尿酸的作用,使尿酸升高,同时脂肪供给热能高,易引起肥胖,对病人不利。所以应限制总热量和脂肪摄入,多采用维生素 B、C 丰富的食物,能促使组织内瘀积的尿酸盐溶解。(4) 忌一切辛辣刺激性食物痛风病的发生与神经系统有关,因此需要限制能使神经系统兴奋的食物,如咖啡、浓茶、酒,以及辣椒、咖喱等辛辣刺激的调味品。(5) 忌少饮水应食充足的水分和饮料,每天不少于 3升,以促进尿酸排出, 保持每天尿量在 2000 毫升以上。(6) 烹调禁忌烹调肉、鱼时,应先加小煮,倒去汤汁后,再加调料烧煮,这样可去除 50%的嘌呤。(7) 服药禁忌在服用别嘌呤醇药物期间,应多吃蔬菜,这样可使尿液达中性或碱性。(8) 忌过度禁食和饥饿饥饿或空腹,或极低热量的饮食,虽能降低体重,却可诱发痛风急性发作。(9) 豆腐痛风与血尿酸浓度增高的病人不宜食用。痛风与血尿酸浓度增高病人体内嘌呤代谢失常,尿酸钠积存在血液或骨骼关节处,引起骨关节红肿、剧痛。豆腐中含嘌呤较多,痛风病人与血尿酸浓度增高的病人食用,必然导致体内嘌呤蓄积,尿酸钠积存也更为增多,使病情加重。(10) 鱼类痛风病患者不宜食用。鱼类食物中含有较多嘌吟,能引起痛风病的发作,故痛风病患者不宜食用。(11) 不宜食用海参、大蒜。忌服人参。?1痛风饮食,痛风能吃什么痛风能吃什么如果你的痛风经常发作,不要吃嘌呤含量丰富的食物,给你一个建议,多吃一些吃深颜色的水果和蔬菜,比如:芹菜黄瓜茄子苹果葡萄玉米等,这些食物含有丰富的维生素 C,能够预防关节肿胀痛风不能吃什么病情分析:痛风患者应特别注意饮食调理(1)不要吃富含嘌呤类物质的食物:痛风是由嘌呤代谢紊乱引起来的,因此痛风病患者不要吃这类食品,以免诱发痛风病。富含嘌呤的食物有:各种动物内脏、肉类汤汁、各种肉食、骨髓、海鱼(特别是风尾鱼、沙丁鱼等)、虾、蟹、海菜; 各种豆类(特别是豌豆)、花生米、菠菜、菜花、蘑菇、糙米、粗面粉、全麦片等均应禁止食用。?(2) 控制蛋白质及脂肪的摄入:痛风病与肥胖病、高脂血症密切相关,所以,积极地控制脂肪和蛋白质的摄入,对于预防痛风发作,有着积极地意义。