豌豆苗.doc

文档介绍：豌豆苗豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶, 营养丰富, 含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害, 而且吃起来清香滑嫩, 味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜,倍受广大消费者的青睐。营养豌豆苗含钙质、 B 族维生素、维生素 C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。功效豌豆苗能治疗晒黑的肌肤, 使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。编辑本段营养功效在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素 C 和能分解体内亚硝***的酶, 可以分解亚硝***, 具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同, 所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质, 具有抗菌消炎, 增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。 1. 增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。 2. 防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。 3. 通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。食疗作用豌豆味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。