文档介绍：食品包装学课程设计
茶叶袋的包装
　　　　　　　　　　姓名:李梦青
　　　　　　　　　　　　班级:１0级食品科学与工程(2)
学号:２0091５２０１９
茶叶袋包装设计
（设计单位：甘肃农业大学食科院　设计人：李梦青　委托单位:大润发茶叶有限公司)
一、选题背景
中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶．茶有健身、治疾之药物疗效,又富欣赏情趣，、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、，在唐代就传入日本，形成日本茶道。
现今,茶以各种形式包装出售，有散称零卖，有袋装销售，也有罐装礼品。其中袋装销售居多。茶叶袋的设计不仅要根据茶叶自身的特点，起到对茶叶最大程度的保护及尽可能延长保存时间,也要满足消费者心理引起消费者的购买欲,突出茶叶自身色形的特点。
二、茶叶的特性
“饮茶贵乎茶鲜"，这是古今饮茶之道。任何茶叶,特别是好茶，都不可能一次品完，因此就涉及到保藏，如何较长时间地保持茶叶的色、香、味、形的品质风格不变，维系固有的色鲜味正的新鲜状态，是保存茶叶的重要课题．固茶叶袋的包装要尽量满足茶叶较长时间的保存.
茶叶是一种疏松而多孔隙的物质,由于毛细管作用，以及很多亲水性成分的影响,具有很强的吸水能力。茶叶吸湿能力的强弱与茶叶本身含水量和空气中的湿度有关,通常是茶叶越干吸湿能力越强，空气中相对湿度越大，茶叶吸湿也就越快。茶叶中含有高分子棕榈和萜烯类物质，这些物质具有很强的吸附作用。它像海绵水一样吸附异味，且能保持相对稳定,吸附后的异味不易削除；在贮藏过程中，茶叶中的茶多酚、叶绿素、酯类物质和芳香物质会自动氧化,从而降低茶的有效成分，使香气
“滞钝",茶汤暗浊,滋味平淡，这就是茶叶的“陈化”现象。茶叶的这些特性使茶叶保藏十分困难。
三、茶叶包装特点
小包装比重迅速扩大,特别是袋泡茶和各种方便包装的茶叶,国内小包装茶到20世纪90年代的销售约占全国茶树茶销售量的1／3,包装容量小到２—３克(袋泡茶），多的达５00克(茶树茶各类茶叶)，形成繁多，各具特色。
包装用材料日新月异,更换极快。包装材料工业的发展,不仅为茶叶包装提供了优良的材料，还推动了新的包装方法的发展，如多层复合材料的出现,使茶叶充氮保质包装达到实用、普及和经济实惠的目的，各类陶瓷、玻璃及金属工艺品的发展,使茶叶外包装更具室内陈设装饰的美观喝欣赏作用。
包装日益重视国际标准化和符合国际惯例的要求。例如国际上集装箱运输发展迅速，茶树茶的出口运输包装已采用标准茶箱、标准托盘、标准集装箱的集合包装
四、茶叶包装的技术要求
茶叶在贮藏中变质，主要是茶叶中的茶多酚等成分能自动氧化。影响这一过程的主要因素是含水量、温度、氧化、光线．
　　含水量。水分是化学变化的介质，也是微生物繁殖的必要条件之一，所以茶叶含水量高低对品质的影响极大。含水量越高，物质扩散移动、相互作用就越显著，一些化合物自动氧化作用就越强，茶叶变质越快。
,温度越高，，化学变化