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土特产食品创业思路-土特产创业计划书.doc

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土特产食品创业思路-土特产创业计划书.doc

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土特产食品创业思路-土特产创业计划书.doc

文档介绍

文档介绍:土特产食品创业思路|土特产创业计划书
土特产饰品创业需要哪些创业思路,有哪些创业思路值得留意。以下是WTT分享给大家的关于土特产食品创业思路,一起来看看吧!
土特产食品创业思路篇
1
一、土特产食品品类属性
1、行业性特色
特产食品往往带有一定的“农业”特色,“大农业”的概念比较浓厚,如果细分的话多数可以被归结到“农、林、牧、副、渔”等农业细分领域。如知名大连特产“獐子岛海参”就属于渔业,浙江金华“火腿”产品属于牧业等。
2、区域性特色
特产食品在大部分人眼中往往和“土特产”划等号,而特产类食品其最大的特性即是其区域性,而且其对“区域特色”的依赖性很强,“具有鲜明特色的区域”对“土特产”品类的独占性会很强,如天津的“狗不理包子”、河南的“烩面”、金华的“火腿”等,消费者对知名“特产食品”的消费“专属感”也比较明显,认可度较高。
3、专业性特色
特产食品带有一定的区域特色,更带有一定的“专业色彩”;专业化的“特产食品”认可度更高,消费者对其认同度更高,如“金华火腿”、“道口烧鸡”等驰名中外,区域内消费者对其认可度较高,单位福利采购、节假日礼品赠送等操作对其也比较注重。
4、产品个性化
“特产食品”首在个性,其个性化、特色化往往又代表了某种区域文化、区域生活方式,特色文化、产品底蕴等成为产品接受度高、企业快速发展的重要因素。如“燕窝消费”就代表一种较高的生活品质,对品质生活的享受和个人地位的尊崇需要。
二、土特产食品的发展路径
1、主流食品工业化
大多数上规模的特产食品企业都经过某个产品/某几个产品“快速发展主流化”的过程,这是“明星产品上规模”的过程,也是“产品明星集群化”快速发展的过程。各特产食品的优秀品项通过口味调试、包装优化、渠道区隔等,对原有产品进行升级改造,融入大众化的主流消费。
典型案例:金华火腿经过工艺的数次改良,产品质量明显提升,产品包装化使品类价值彰显,商品化持续推进。
2、原料贸易化
多数特产食品隶属于农副产品,其常作为“工业用原料”使用,同时也经常出口至国外进行加工,外销是土特产的重要方向之一,同时本土食品企业对特产食品的开发也在推进,“特产食品全国化”是中国食品企业快速成长的路径之一。
3、珍稀原料价值化
部分特产食品相对稀有,产地独特,生产条要求较高;其用途相对比较狭窄,常用于保健品、药品等;同时,其价格比较高,购买人群主要集中在“中高端”,“价值化”是其企业发展的重要方向。
典型案例:人参、鹿茸等经常被作为保健品的原料使用。
4、非主流化
大部分的“特产食品”常作为礼品赠送,单位福利、亲友拜访送礼等是
产品的主要用途,进入大众主流消费的“特产食品”比较少;而从“特产食品”产品加工程度来看,大量“特产食品”是粗加工和初级加工,精深加工的产品较少,作为休闲食品进入大众消费生活的“特产食品”更屈指可数。
典型案例:据有关统计显示,“特产食品”的年节销售占其全年销售的70%以上,同时单位福利采购、礼品赠送等占其产品用途的65%以上,可见特产食品消费的高度集中性,也说明“特产食品”发展要更多向常规化、主流化消费过渡。
三、土特产食品企业典型做法
1、开专业店
1)
主要产品类型:以“中高档特产食品”为主,侧重于“土特产”的丰富性;
2)
运作厂家:主要是零售终端,厂家也有参与运作但较少;
3) 运作特点:从厂家直接采购各种土特产品在终端零售,由零售终端自行定价,推广方式主要是店面导购推介,促销活动较少,品牌意识较差;
4) 典型案例:各地的“土特产”零售商;安徽詹氏山核桃专卖店主推“安徽宁国山核桃”,以特色产品打市场。
2、规模化生产销售
1)
主要产品类型:以中低档产品为主,产品已经被大众所认可,产品销售区域呈扩大趋势,销售相对稳定;
2)
运作厂家:以通路型销售为主,传统通路、商-全球品牌网-超通路、专卖店、网店等均有销售;
3)
运作特点:对产品进行深加工,将“特产食品”作为休闲食品进行销售,同时改良其口味、延长其保持期、提高其品类认可度等,将其作为“常规性产品”进行销售;
4)
典型案例:四川的“张飞牛肉”一直深受四川、贵州等地消费者欢迎,其产品认知度较高、发展速度较快。
3、价值化礼品路线
1)
主要产品类型:以中高档特色类产品为主,此类产品或是原料稀有,或口味独特,或工艺比较复杂等;
2)
运作厂家:多以“特产类”食品厂家主推,或作为企业的形象产品,或作为企业的高利润品项;
3) 运作特点:珍稀类原料,高品质生产制造,多口味选择,原生态诉求等;
土特产食品创业思路篇
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一 创业动机:
1 .随着生物技术的发展,工业技术的发展,环境污染的日趋严重,越来越多的食品安全问题,人们的