文档介绍：[键入文字] 2 关于食品添加剂的认识班级姓名学号日期 2011-5-2 [键入文字] 2 ......................................................................................................................... 3 食品添加剂起源................................................................................................................ 3 食品添加剂的定义........................................................................................................... 4 食品添加剂的分类........................................................................................................... 4 食品添加剂的作用............................................................................................................... 5 一、用于保存,防止变质,延长了食品的寿命............................................................ 5 肉制品中添加亚***盐的作用一般都被理解为护色剂。其实护色只是亚***盐的一个作用,它的另一个作用就是防腐。............................................................................ 6 二、改善食品的感观性状。............................................................................................ 6 三、添加剂提高食品的营养价值。.............................................................................. 10 四、食品添加剂改变食品的生产工艺。...................................................................... 10 五、特殊人群的膳食需要。.......................................................................................... 11 .......................................................................................... 11 ...................................................................................................... 12 食品添加剂的负面作用.................................................................................................... 12 对食品添加剂安全的认识................................................................................................ 14 ........................................................................................................... 14 食品添加剂的基本要求(五个基本原则)、.................................................................. 14 食品添加剂的使用原则....................