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关于家乡土特产的社会实践调查报告
我家乡——苍山县如今是国内有名的“金针菇之乡” 在“大蒜之乡”之后金针菇的种植也逐渐成了规模，现在， 家乡里金针菇基地就有十几个，种植面积也已经占总面积二 成以上。而我家也是金针菇种植户，家里有大棚五个，可种 植八万斤金针菇。我趁寒假里有时间，决定进行一次社会实 践调查，到第一线去详细了解金针菇的生产及其他情况。下 面先介绍一下金针菇的种植价值：
首先，金针菇学名毛柄金钱菌，俗称构菌、朴菇、冬菇 等，属伞菌目口蘑科金针菇属。金针菇是秋冬与早春栽培的 食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称 于世。金针菇不仅味道鲜美而且营养丰富，它含有较全的人 体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸尤其丰富，也含有丰富 的锌，对儿童的身高和智力发育有良好的作用，金针菇干品 中含蛋白质 %，碳水化合物 %，粗纤维达 %，经常食用可防治 溃疡病。最近研究又表明，它还含有一种朴菇素，可增强对 癌细胞的抗御能力，常食金针菇还可抑制血糖升高，降低胆 固醇。菌类食品本来就有“纯绿色”标识，在越来越关注健 康饮食、营养饮食的今天，更多的人把目光投向了金针菇， 同时网络、养生节目也推荐金针菇。目前，不只是我国，全 世界的需求量激增，我国是个农业大国，加工的金针菇有很 大比例销往国外，外销加内供，市场十分紧俏，各地方供不 应求，金针菇前景十分广阔。
我还了解到有关金针菇的市场信息：金针菇是一种稳赚 不赔的行业，目前金针菇的平均价格在每斤元左右，每亩一 次投入原料 3 万斤，每年可采摘三到四次，第一茬的产量在 万斤左右，仅第一茬就会产生净利润 1 万余元，以后的产量 折算成利润保守计算也有 3 万元，经济利益很高，其养殖周 期为当年 8 月份至次年 3月份，半年多的时间，具有时间短、 见效快的特点。由于种种优点，金针菇的种植规模仍在不断 扩大，可以想见家乡的金针菇基地还会继续扩增，事业会依 然红火。
我先从事的劳动就是整理大棚，这是个比较繁琐的工作， 需要搭建，铺地，消毒等等环节。然后就是“装包”了，所 谓“装包”呢，就是将菌丝生长所需要 的养料装在一个小 塑料袋里，这是最忙碌的最耗力的工作，因为常常一次需要 将 8000 多斤的料装在每一个小包里，通常我们都会请乡亲 们来帮忙， 然后付给他们工钱， 也正是因为劳动的繁杂忙碌， 经常是几户人家合伙经营，共同完成“装包”这项程序。
“装包”结束后，就要对这一个个小包进行消毒，需要 将它们垒成一个大长方体，然后用大型的锅炉进行高温灭菌。
一锅料大约需要烧 48 个小时，耗费 1500 斤木炭。之后就是 至关重要的“接种”环节。就是将菌种接在已经消过毒的小 包里，这环节对无菌要求很严格，它是在专门的接菌箱内完 成的，箱内需要进行消毒，一般是通过烟雾消毒。整个暑假 我所重复的工作就是这繁琐的环节。
在工作的过程中我用统计与分析的理论对种植金针菇 的成本与效益进行了估算，下面是结合家乡苍山县的养殖和 实际情况，以一亩的棚为例进行的全面分析：
1、 建棚成本。主要原料包括竹竿、毛毡子、篷布、薄 膜等约需 1 万元，其中，细竹竿、粗竹竿约 4000 元，篷布