文档介绍：一、油菜的生长特性和生长期
油菜(rape or rapeseed or canola)是以采籽榨油为种植目的的一年生或越年生草本植物。菜籽油是良好的食用油，饼粕可作肥料、精饲料和食用蛋白质来源。油菜在轮作复种中也有重要地位。已成为四大油料作物(大豆、向日葵、油菜和花生)之一。
油菜有两个起源中心。白菜型油菜Brassica campestris ；。
在亚洲，油菜栽培面积最大的国家是中国和印度，自70年代后期起，两国种植面积都扩大到300万公顷以上。至1985年中国油菜种植面积和总产量都超过了印度。
油菜一生可以分为苗期、蕾薹期、开花期和角果发育成熟期等四个时期。
1、苗期油菜从出苗至现蕾这段时间称为苗期。现蕾是指揭开主茎顶端
1-2片小叶能见到明显花蕾的时期。冬油菜苗期较长，一般占全生育期的一半或一半以上，为120多天。春油菜苗期较短，大约40—50天。油菜苗期通常又分为苗前期和苗后期。
2、蕾薹期油菜从现蕾至初花称为蕾薹期。我国冬油菜蕾薹期一般在2
月中旬至3月中旬，时间迟早因品种和各地气候条件而有差异。油菜一般先现蕾后抽薹，但有些品种，或在一定栽培条件下，油菜先抽薹后现蕾，或现蕾抽薹同时进行。油菜在蕾薹期营养生长和生殖生长同时进行，在我国长江流域甘蓝型油菜蕾薹期一般为25—30天。
3、开花期油菜从开始开花到开花结束的一段时间称为开花期，花期长约
30—40天。开花期迟早和长短，因品种和各地气候条件而有差异，白菜型品种开花早，花期较长，甘蓝型和芥菜型品种开花迟，花期较短。早熟品种开花早，花期长，反之那么短；气温低，花期长。油菜开花期是营养生长和生殖生长最旺盛的时期。
4、角果发育成熟期从终花到角果籽粒成熟的一段时间称为角果发育成熟
期，具体又可分为绿熟期、黄熟期和完熟期。
二、油菜的分类
　　我国栽培的油菜可分为三大类型：
　 1、芥菜型又称高油莱、苦油莱、辣油莱或大油莱。籽粒小，种皮多呈黄色或棕红色，有浓厚辣味，千粒重l-2克，含油率30%左右，油的食味较差。
　 2、白菜型　又称短油菜、甜油菜和小油菜。籽粒大小不一，种皮多为棕红色、褐色或黑色，千粒重2-3克，含油率在35－45％之间。
　 3、甘蓝型　即胜利油莱，是目前我国种植面积最多的一种。它产量高、子粒大，种皮多为黑褐色，千粒重一般在3克左右，含油率在40-45％之间。
按季节分有秋种油菜和春种油菜。
以前，我国栽培的是以白菜型油菜为主，芥菜型油菜次之，甘蓝型油菜的栽培那么是30年代才开始的。印度栽培的油菜主要是芥菜型品种，其次是白菜型，甘蓝型品种那么是近年才种植的。在欧洲，根本上是以甘蓝型品种为主，白菜型品种比重很小，而芥菜型品种主要是用于生产调料或芳香油而有少量种植。北美洲油菜主产国加拿大主要种植的是甘蓝型品种，白菜型品种和芥菜型品种目前种植面积很小。
另外，根据油菜的生物学特性春化阶段对温度的要求，将油菜分为冬油菜和春油菜两种类型。冬油菜系秋季或初冬播种，次年春末夏初收获的越年生油菜，分布于冬季较温暖、油菜能平安越冬的地方。我国种植的油菜90%属冬油菜,主要种植于南方以及北方的局部