文档介绍：油菜籽、菜籽粕基本知识及产业链介绍
前言：
郑商所公告称，油菜籽、菜籽粕期货合约自12月28日上市交易。自2007年6月8日菜籽油
期货在郑商所上市以来，菜籽油期货市场运行平稳，功能逐步发挥。油菜籽、菜籽粕期货上
市交易，可以与现有菜籽油期货形成较为完整的油菜籽产业链期货品种。像大豆类期货一样，
可以为菜籽生产、加工、贸易等现货企业套期保值、规避风险提供新的平台，为企业调整经
营策略和方案提供更多的组合选择。
油菜籽和菜籽粕是中国油脂、饲料行业的重要原料，在国民经济中占有重要地位。油菜
籽是重要的油料作物，是油脂加工的原料，其压榨后成品为菜籽油和菜籽粕。我国是全球油
菜籽主要生产国之一。菜籽粕是一种重要的植物蛋白原料，广泛应用于饲料养殖业。国内是
世界上最大的菜籽粕生产国和消费国，也是全球菜籽粕的主要进口国。
郑商所上市的油菜籽期货标的物为国产菜籽，并且可用于交割的菜粕大部分也是由国产
菜籽压榨生产，本文将主要介绍国内油菜籽产业链情况。
一、油菜籽、菜籽粕产业链介绍
油菜育种及种子贸易→ →油菜种植及收获→ →油菜籽收购及贸易→ →油菜籽加工及
菜籽粕生产→ →菜籽粕贸易与消费
1、油菜籽简介
油菜籽系十字花科草本植物栽培油菜的种子，形状为
球形、近似球形或卵圆形，直径约 毫米，颜色为黄、
褐及黑色。
油菜籽由种皮和胚两部分组成，没有胚乳，其营养成
分油脂和蛋白质都存在于胚中。
油菜籽主要用来生产菜籽油和菜籽粕，每吨油菜籽可
生产 580-600 公斤菜籽粕 、350-400 公斤菜籽油。
2、油菜种植分布
上世纪 50 年以来，世界油菜种植布局发生了很大变化，美州、欧洲、非洲以及大洋州
的部分国家开始大量种植油菜籽。目前世界五大洲都有油菜种植，世界油菜籽主产国除我国
外，还有加拿大、印度、澳大利亚、巴基斯坦、美国、以及欧盟国家的德国、法国、英国、
波兰等，最近几年前苏联地区的乌克兰和俄罗斯也成为世界油菜籽主产国 。
3、我国油菜种业现状
我国杂交油菜品种优势利用居国际先进水平，油菜遗传改良是各种作物中最有效的作物
之一，目前我国审定的油菜品种 90%以上是双低杂交品种。我国油菜品种众多，种业市场监
管力度不够，新品种推广难度大。多品种的油菜混种混收，导致油菜籽质量难以控制。我国
油菜籽质量与世界发达国家相比仍然存在较大的差距。
4、我国油菜种植方式
我国油菜种植方式有两种：一是直接播种：其中春播油菜大多为直播，近年来秋冬播油
菜直播面积呈现增加态势。优点是节省时间和劳动力、种植成本相对较低；缺点是单产低。
二是育苗后移栽：主要是秋冬播油菜。优点是单产明显高于直播；缺点是费工费时、种植成
本高。
5、我国油菜种植季节与分布
按播种季节划分，我国油菜籽可分为秋冬播油菜和春播油菜籽。秋冬播油菜一般 10-11
月份种植，来年 5-6 月份收割；春播油菜籽一般 4-5 月份种植，当年 9-10 月份收获。春播
油菜主要分布在内蒙古、青海、陕西、甘肃等西北省份，种植面积与产量占全国比重在
7-10% 。
秋冬播油菜籽主要集中在两个地区:一是长江流域，包括江苏、安徽、湖北、江西、湖
南、浙江等省，种植面积和产量占全国比重的 50-60%，其中湖北面积和产量连续 13 年位居
全国第一位。二是西南地区，包括四川、贵州、云南和重庆，种植面积和产量占全国的
20%-30%，其中四川最近几年已成为我国第二大油菜籽生产省。
6、油菜籽收购
1994 年之前我国油菜籽由国家统一收购和销售。在国家放开油脂油料市场以后，我国
油菜籽收购方式发生变化。油厂可以自主定价收购油菜籽，农户既可以选择将油菜籽卖给油
厂，也可以卖给中间商，还可以与油厂或贸易商兑换菜油。由于油菜籽全部用来榨油，贸易
商收购的油菜籽最终仍会卖给油厂，但因为不同油厂收购价格不同，贸易商可选择销售的渠
道较多。
7、油菜籽加工与菜籽粕生产
8、GB/T 11762-20