文档介绍：红薯的药用价值与正确食用红薯红薯, 又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等, 为旋花科一年生植物, 是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素 A、B、C、E 以及钾、铁、铜、硒、钙等 10 余种微量元素, 营养价值很高, 被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯不但营养均衡,而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。 1. 红薯有益于心脏红薯富含钾、β- 胡萝卜素、叶酸、维生素 C 和维生素 B6,这5 种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡, 维持正常血压和心脏功能。β- 胡萝卜素和维生素 C 有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素 B6 有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。 2. 红薯有抗糖尿病作用日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯 4周、6 周后血液中胰岛素水平分别降低了 26% 、 60%; 并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高; 进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平; 研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现,2 型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。红薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。 3. 红薯预防肺气肿美国堪萨斯大学一项动物实验发现,吸烟的大鼠体内维生素 A 水平较低,容易发生肺气肿; 而进食富含维生素 A 食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到 90 岁以上但没有发生肺气肿, 可能与他们日常饮食中维生素 A 含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素 A的食物如红薯,以预防肺气肿。 4 、红薯治便秘便秘, 是多种疾病的一种症状, 而不是一种病。常见症状是排便次数明显减少,每2~ 3 天或更长时间一次, 无规律, 粪质干硬。长期便秘会影响脾胃的运行, 造成大肠的传导失常, 产生大量***堆积, 会继发肠胃不适、口臭、色斑等其他症状。中医认为, 便秘多为内热气郁所致,应虚渲热化郁,因此消除便秘需要从根本上对身体进行调理才可根除,切不可急于求成用一些对肠胃刺激较大的药物。治疗方:红薯叶 250 克,加油、盐炒熟,一次吃完,一天 2 次,可治便秘。另将生红薯叶捣碎,调红糖,贴肚脐,可治大便不通。 5 、红薯治遗精一种生理现象,是指不因性交而精液自行泄出,有生理性与病理性的不同。中医将精液自遗现象称遗精或失精。有梦而遗者名为“梦遗”,无梦而遗,甚至清醒时精液自行滑出者为“滑精”。多由肾虚精关不固,或心肾不交,或湿热下注所致。 6 、红薯治疳积疳积以神萎、面黄肌瘦、毛发焦枯、肚大筋露、纳呆便溏为主要表现的儿科病证。多见于 1~5 岁儿童。疳积多因饮食不节, 乳食喂养不当, 损伤脾胃, 运化失职, 营养不足, 气血精微不能濡养脏腑; 或因慢性腹泻、慢性痢疾、肠道寄生虫等病, 经久不愈, 损伤脾胃等引起。治疗方:新鲜红薯叶 90-120 克,水煮服,可治小儿疳积。 7 、红薯