文档介绍：酒店管理实****报告范文 4 篇
本文目录酒店管理实****报告范文酒店管理专业暑假顶岗实****报告范
文关于毕业生的酒店管理实****报告范文年度最新酒店管理前台实****br/>报告范文 暑假对于我们大学生来讲是个难得的假期， 为了拓展
自身的知识面， 扩大与社会的接触面， 增加个人在社会竞争中的经验，
锻炼和提高自己的能力， 以便在以后毕业后能真正真正走入社会， 并
且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题， 我们怀着同样的梦
想参加了这次的社会活动 ,在活动中我们体会快乐 ,在活动中我们汲取
更多的知识 ;此次
（一）酒店前台接待
1、早班工作流程化妆，签到—了解住宿情况及重要事项——交
接班 （了解房态、清点帐目及小卖部商品，仔细阅读交班本 ）——接待
宾客 （办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、
处理基本投诉等各种手续， 给客人提供各种力所能及的服务。 随时与
楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间 ）——配合收银向询问
客人是否续住，关注客人消费情况，保证房间帐户有足够押金，帮助
客人办理续房手续——接待宾客 （ 以退房为主 ）——工作午餐——检
查、更新房态，确保房态准确，接待宾客 （重点催收房费 ）——做交接
班准备。
2、中班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿情况以及预
订情况， 掌握押金余额不足的房间， 跟进上班未进事宜——接待宾客
（重点催收房费 ）——工作晚餐——协助前台收银催房费，并跟进餐券
发放事宜——检查、更新房态，确保房态准确，整理预订——接待宾
客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、
处理基本投诉等各种手续， 给客人提供各种力所能及的服务。 随时与
楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间 ）， 18： 00 以前完成押
金催收工作——做交接班准备。
3、夜班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿情况，掌握
押金余额不足的房间——接待宾客 （办理入住、退房、续房、换房、
预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提
供各种力所能及的服务，随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理
分配房间 ） 跟进上班未进事宜——检查、更新房态，确保房态准确。
提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天
的营业收入全部上交财务。 电脑过帐， 打印制做报表——对前台日常
单据及表格进行整理、归档和补充，整理和补充小卖部商品，做好话
务监控和相关记录， 打扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒服务记
录，为当日预订进行排房并及时与楼层沟通——检查、更新房态，确
保房态正确，并做好交接班准备。 （二）酒店餐饮服务
1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前
的 15-30 分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑
地问候客人，知道客人名的要用姓名去称呼客人。
2、拉椅让座 :当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用
为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服
务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。
3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手
边。并说："对不起打扰一下。…请用香巾"。如知道客人姓名，要说:
"王总，请用香巾 !"
4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口
布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一
只手为客人倒茶，并说："对不起打扰一下。…请用茶"。如知道客人
的姓名，要说： "王总，请用茶 " 。在倒茶之前一定要先说 "对不起打
扰一下 "来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。
5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单
交于主人。 向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。 推销各种
酒水及向女士儿童推荐软饮。 询问是否可以起菜： 对于集团内部宴请
或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，
所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有 vvvip，
同时要问主人是否要求分餐 ;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人
数准备 "个吃 " 。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。
6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在
点菜单上 （酒水一份，菜品一份 ）。每份一式四联，一联交厨房或者吧
台 （菜品交厨房，酒水交吧台 ），一联交前台，一联交传菜，一联自己
留底备查。
7、服务酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后
顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺
序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。
8、上菜服务 （分